Arbachakov.ru

Спортивный обозреватель
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Если стать вегетарианцем можно похудеть

Как похудеть вегетарианцу?

Репост

Вопрос «Почему мы толстые?» возникает чаще, чем «Почему мы худые?», и неспроста. С наступлением аграрной, а следом за ней индустриальной революции, пищи стало больше, и она все более доступна.

Современный человек каждый день употребляет много жирной и соленой пищи, а двигается все меньше и меньше – спасибо Генри Форду и Илаишу Грейвсу Отису! Эти гении подарили нам доступный автомобиль и безопасный лифт. А братья Дик и Мак Макдоналды вместе c полковником Сандерсом показали нам, что можно есть дешевую и калорийную пищу на ходу, не тратя время на готовку дома. Эти блага человечества внесли свою лепту в то, что мы стали тяжелее. И шире.

Ожирение – одна из самых распространенных проблем в мире. По данным ВОЗ, Россия уже попала в список стран-лидеров по ожирению. По лишним килограммам мы быстро «догоняем» самые «толстые» страны западного мира, такие как США, Мексику, Новую Зеландию. К сожалению, тенденции к снижению этой напасти не наблюдается. В нашей стране больше половины людей умирают от сердечно-сосудистых заболеваний, одной из ведущих причин которых, является ожирение.

Постепенно становится нормой иметь лишний вес. Норма – это то, что принято большинством. Интересно, что сказать человеку, что он толстый – не принято и считается оскорбительным. И наоборот, я несколько раз наблюдал, как человеку со здоровым весом приписывали худобу, да еще и болезненную. Похоже, в нашем обществе меняются ценности.

Я постараюсь излагать мысли в позитивном аспекте, не запугивать. Но заранее прошу прощения, если увлекусь страшилками.

Что такое здоровый вес?

Почему так важно иметь здоровый вес, да и что это такое?

Мы, врачи, пользуемся такими показателями, как ИМТ (индекс массы тела), окружность талии, бедер. ИМТ отображает, насколько наш вес соразмерен с нашим ростом. Рассчитывается по формуле ИМТ = вес (кг): (рост (м)2., и диапазон нормы от 18,5 до 24, 5. Выход за рамки этого диапазона может говорить о дефиците массы или об ожирении. Однако этот показатель неидеален.

Два человека с одинаковым ростом и весом могут иметь абсолютно разную физическую форму. У бодибилдеров, например, очень мало жировой массы, но их ИМТ может зашкаливать из-за того, что мышцы тяжелее жира.

Кстати, о висцеральном или брюшном жире. Этот вид ожирения считается самым опасным. Жир распределяется неравномерно и скапливается в районе живота, им заплывают внутренние органы. Внешне это выглядит так: может быть худое лицо, ноги, руки, но совсем нет талии. Большой живот является убедительным прогностическим фактором ранней смерти.

Самый простой способ убедиться, что у вас все в порядке, – измерить окружность талии, если она равна половине вашего роста или меньше – все в порядке, если нет – повод задуматься.

Над проблемой ожирения бьются, в том числе, и психологи. Человек настолько привыкает к своему весу, пусть даже лишнему, что даже не представляет, как будет ощущать себя иначе. При длительном стаже ожирения, снижение веса до нормальных показателей многих пугает, что мешает им придерживаться режима программ похудения.

Вопреки всеобщему убеждению, именно жир в продуктах и растительные масла, в первую очередь, приводят к отложению жира на бедрах, животе и ягодицах, а не углеводы. Вы скорее поправитесь от картофеля-фри, чем от вареного картофеля.

Рацион большинства людей очень богат жирами. Жира много в мясе, молочных продуктах, яйцах, его добавляют буквально везде, поливая блюда очищенным от витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов растительным маслом. Нам достаточно употреблять 10-15% всех калорий из жира, на деле же их оказывается 25-35%.

Пищевое воспитание с детства диктует нам употреблять больше животных продуктов, якобы это основа рациона. На самом деле это не так. Сотни исследований подтверждают это. Национальный совет по здоровью и медицинским исследованиям Австралии (National Health and Medical Research Council, NH&MRC) наконец признал, что растительная диета является полноценной для всех возрастных групп населения. Главные эксперты здравоохранения страны согласились с мнением ведущих специалистов США и Канады о том, что сбалансированное веганское питание оказывает благотворное влияние на здоровье людей всех возрастов, включая младенцев, беременных женщин и кормящих матерей.

Уверен, что специалисты Российской академии медицинских наук обязательно обратят внимание на эти факты. А я советую не ждать этого момента и начинать использовать знания себе во благо.

Как в итоге похудеть?

Мы плавно подходим к вопросу о том, как похудеть. Рецепт прост: чтобы похудеть, нужно есть. Вопрос в выборе продуктов.

Снижение калорий и их подсчет могут дать эффект, но временный, ценой лишений и стресса. Не вижу смысла изнурять себя диетами для того, чтобы несколько дней покрасоваться перед зеркалом, а потом вновь набрать вес, вернувшись к старым пищевым привычкам. Диеты не работают так, как вам бы этого хотелось.

Кроме того, в нас природой заложен механизм, предостерегающий от истощения в случае голода. Другими словами, когда вы ограничиваете себя в еде, подвергая тем самым себя стрессу, мозг дает команду замедлить метаболизм и запасать в подкожном жире все, что поступает с пищей, блокируя механизмы сжигания жира. Кроме того, доказано, что тело в режиме голодания сначала использует в качестве топлива мышцы, а не жир.

Различного рода диеты – это программы питания, которые подразумевают под собой временные лишения и ограничения. Но как только время такой программы заканчивается, человек возвращается к привычному образу питания, к той пище, блюдам и продуктам, которые и привели его к ожирению и плохому самочувствию. Успех каждой новой диеты зачастую ниже, чем предыдущих. Не получая ожидаемого результата от своих стараний и «страданий» на диете, можно лишиться всякой мотивации и махнуть рукой на свой лишний вес: «Ну, я же пытался (-ась)».

Даже после «успешного» снижения веса люди остаются с худшим состоянием здоровья, чем до диеты. С таким же успехом можно снизить вес после лучевой или химиотерапии, прибегнуть к курению и т.п. У хронических диетчиков за годы употребления исключительно диетических и обезжиренных продуктов, нерегулярного питания, постоянного стресса, организм становится настолько резистентным к углеводам, что абсолютно все углеводы, в том числе и те, что были в салате, превращаются в сахара и запасаются в виде жира, а не метаболизируются. Это безусловно крайность, не стоит доводить себя до такого.

Нужно обладать исключительной дисциплинированностью, чтобы регулярно садиться на диеты. Меня восхищают такие люди, и для меня остается загадкой, откуда они черпают мотивацию.

Безусловно, существует более простой и эффективный способ иметь здоровый вес, есть то, что вам хочется и не изнурять себя пищевыми лишениями. Похоже, что изменение пищевых привычек и переход на принципиально другой, более здоровый рацион – выглядит более разумной и эффективной идеей.

Переход на растительный рацион позволит вам сбросить вес мягко, естественно и без ущерба для здоровья. Не нужно считать калории, все гораздо проще.

Помимо питания, нужно дополнить свой день новыми привычками. Несколько советов помогут вам сбросить вес более эффективно:

  1. Высыпайтесь. При хроническом недосыпе можете не ждать стабильного гормонального фона, крепкого иммунитета.
  2. Делайте зарядку, включите в свой утренний ритуал прогулку вокруг дома или пробежку. Как вы день начнете, так его и проведете. Задайте ритм.
  3. Запускайте пищеварение стаканом воды с лимоном.
  4. Обязательно полноценно завтракайте.
  5. Больше стойте и ходите, будьте в движении. Поднимайтесь по лестнице в обход лифтов, ставьте автомобиль дальше от дома или офиса, чтобы пройтись пешком. Организуйте свое рабочее место так, чтобы иметь возможность стоять. Так вы сожжете больше калорий. Работа в положении сидя медленно убивает ваш позвоночник, искривляет осанку, приводят к головным болям, болям в шее, животе, пояснице и т.д.
  6. Ешьте медленно, жуйте тщательно, так продукты лучше усваиваются и метаболизируются.
  7. В зависимости от вашей цели – похудеть или набрать вес, физические нагрузки будут отличаться. Для похудения чуть больше кардио, для набора мышц – сделайте упор на силовые тренировки. Попросите вашего тренера составить вам программу.
  8. Ужинайте за 3-4 часа до сна. Если вы планируете работать до 23:00, смело можете ужинать в восемь вечера. Принцип «После 18 не есть» – не для вас.
Читать еще:  Спортпит для вегетарианцев

Что есть, чтобы похудеть?

Предвосхищаю ваш вопрос, а что же в итоге употреблять, если мясо и молочные продукты под запретом?

Мне нравятся советы моего коллеги – доктора Джона Макдугала, вот они:

● Ешьте каши: овсяная, пшенная, гречневая и т.д. Хоть на завтрак, хоть на обед, да и на ужин тоже.
● Ешьте много оладьев и блинов из цельной муки: гречневой, картофельной, рисовой, кукурузной. Без добавления масла, молока и яиц.
● Жарьте на сковороде с антипригарным покрытием или на электрогриле.
● Ешьте много фасолевых супов: минестроне, с белой фасолью, горохом или чечевицей.
● Ешьте много чечевичных, фасолевых, картофельных, морковных супов с вашими любимыми бобовыми, крупой, овощами и т.д. Исключая животные продукты и без добавления масла.
● Ешьте больше овощных супов – томатных, луковых, кукурузных, морковных, ячменных и т.д.
● Ешьте картофель – вареный, печеный, на пару и т.д. Никогда не жарьте его на масле или жире!
● Ешьте макароны из полбы, гречки, коричневого риса и т.д. Считайте макароны своей «едой комфорта». Только не добавляйте масла.
● Ешьте много пиццы из цельнозерновой муки, с овощами, томатным соусом, и т.д. Приготовьте с вашими любимыми нежирным соусом и специями. Без сыра и мяса.
● Ешьте много коричневого риса и другой цельной крупы. И даже белый рис. Он гораздо полезнее животных продуктов и растительных жиров.
● Ешьте вегетарианские суши-роллы. Белый рис и лапша гораздо лучше для здоровья, чем животные продукты и растительные масла. Посмотрите на миллиарды здоровых и подтянутых азиатов.
● Ешьте простую еду: фасоль, рис, кукурузу и другие овощи, а также фрукты.
● И вообще ешьте много овощей и зелени. По нескольку раз в день. Овощи делают нашу еду более интересной, привносят в рацион много питательных веществ в концентрированной форме.
● Фруктов много не надо. 1-4 штуки в день достаточно. Фрукты – это по большей части простые сахара, которые не способны утолить аппетит надолго, и вам будет голодно.
● Орехи ешьте осторожно. В них слишком много жира. Они будут причиной того, что вы не сможете похудеть. Вы можете стать классическим толстым веганом. Но в случае, если вы пытаетесь набрать вес, они вам помогут.
● Авокадо ешьте с осторожностью. В нем много жира. 90% калорий авокадо – это «хороший жир», но он тоже откладывается и делает вас толще. Однако в случае, если вы пытаетесь набрать вес, авокадо вам поможет.
● Для набора веса вам могут помочь сухофрукты. Они содержат много калорий в виде простых сахаров. Почти не утоляют голод. Если ваша цель сбросить вес, то сухофрукты пока лучше исключить. Выбирайте сухофрукты сушеные или вяленые на солнце, без сахара.
● Также много простых сахаров во фруктовых соках. Лучше употреблять цельные фрукты.

Читайте много хороших книг на тему растительного рациона, посещайте мастер-классы по приготовлению новых блюд, постоянно учитесь и тогда ясность ума, крепкое здоровье и стройная фигура на всю жизнь вам обеспечены!

Я на личном опыте проверила, почему вегетарианство не значит красивая фигура

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Меня зовут Наташа, я автор AdMe.ru, и мне бы хотелось поделиться историей о том, как я 2 года не ела мяса, почему в итоге отказалась от этой идеи и как это отразилось на моем здоровье, фигуре и самоощущении.

С подросткового возраста у меня были проблемы с лишним весом, от которого я старалась избавиться разными способами. В 17 лет мой вес достиг 70 кг, и я поняла, что необходимо что-то делать. К счастью, с помощью диетолога мне довольно быстро удалось сбросить 10 кг, но с этого момента страх снова растолстеть меня не покидал.

Челлендж самой себе

В 18 лет на лето я уехала учиться в Польшу и познакомилась там со студентом из Ирландии, который с детства был вегетарианцем. Мы подружились, стали вместе бегать и вообще довольно много времени проводить вместе. Тогда я подумала, что неплохо было бы бросить самой себе вызов и тоже попробовать не есть мяса. Мне казалось, что это отличный способ держать себя в форме и не набирать лишний вес. Я полностью пересмотрела свое питание, хотя всю жизнь была заядлым мясоедом.

Сразу оговорюсь, выбирая новую для себя жизнь в 2009 году, я не задумывалась об этической или философской стороне вопроса. У меня не было мыслей про жалость к животным — мне было интересно испытать себя, испытать что-то новое и попробовать сбросить несколько килограммов.

Новый рацион

Я не ела мяса 2 года. Я исключила его резко и бескомпромиссно: не позволяла себе есть ни птицу, ни супы на мясных бульонах — в общем, ничего приготовленного с мясом. Помню, однажды мне принесли том-ям на бульоне из курицы — пришлось отказаться.

При этом от молочной продукции и яиц я не отказалась, так как понимала, что мне нужен кальций. Также позволяла себе есть рыбу и морепродукты. Я подумала, что в холодном климате на одной растительной пище мне будет тяжело.

Надо сказать, что в Польше соблюдать свою новую диету мне не составляло труда: там было множество хороших вегетарианских кафешек и ресторанов. С удивлением для себя я выяснила, что вегетарианская шаурма может быть очень вкусной, а хумус и фалафель вообще стали моими новыми фаворитами.

Первые трудности

Трудности начались по приезде домой, в родной Екатеринбург. Во-первых, очень непросто было объяснить родным, почему я теперь не ем мяса. Семейные застолья превратились в своеобразный аттракцион: мама пыталась уговорить меня съесть «хотя бы кусочек курочки», а я гордо говорила «нет» и продолжала есть греческий салат. В итоге родители приняли мой выбор, хотя и не одобрили.

Не обходилось без курьезных историй. Как-то раз мы пришли в гости к родителям моего будущего мужа, его мама приготовила котлеты из щуки. Я уточнила, что входит в состав. Она ответила: 100%-ная щука. Было очень вкусно, я съела 2 штуки. Спустя примерно год я узнала, что в состав этих котлет на 1/3 входило свиное сало.

Во-вторых, появились социальные проблемы: друзья были в недоумении, почему я теперь не ем то же, что и они.

Я с удивлением узнала, что многих людей реально напрягает, когда ты отказываешься разделить с ними пищу. Не знаю, что это: ментальная особенность или неприятие инаковости. В любом случае считаю важным предупредить, что, выбирая несколько иной образ жизни, вы можете легко испортить отношения с ранее близкими людьми.

В-третьих, у нас все-таки не очень большой выбор заведений для вегетарианцев. То есть реально вкусно и не очень дорого поесть человеку, не употребляющему мясо, — это проблема.

Развенчание мифа о том, что вегетарианство поможет похудеть

Я неоднократно читала, что вегетарианство помогает людям сбросить вес. Нет, мне не помогло. Когда я перестала есть мясо, я весила 60 кг, и этот вес продержался все 2 года моего вегетарианства. Плюс-минус 1 кг. Прекрасно понимаю, что все индивидуально, и вполне возможно, что кому-то отказ от мяса помог обзавестись желанной фигурой, но я говорю лишь о своем опыте.

Примерно через полгода новой жизни я решила пойти в зал. И вот на этом этапе я столкнулась с проблемой: мне было сложно полноценно заниматься, у меня элементарно не хватало сил для тренировок. Я поняла, что одними овощами и кашами сыт не будешь, и, чтобы как-то добирать недостающие калории, я стала есть орехи, сыр, арахисовую пасту и так далее. То есть я заменила мясо гораздо более калорийными продуктами. Плюс ко всему я стала больше есть сладкого. Не знаю точно, с чем это связано. Может быть, организму нужна была энергия, получаемая из быстрых углеводов.

Так или иначе, я поговорила с тренером и диетологом, и оба мне сказали, что лучше мне вернуть мясо в рацион. Тогда я впервые серьезно задумалась об этом.

Читать еще:  Чем заменить мясо вегетарианцам

Возвращение

Однажды мы с друзьями поехали на пикник. Мясо для шашлыка купили без проблем, а вот найти нормальную рыбу для меня не удалось. В итоге все ели шашлыки, а я куковала с помидорами и огурцами в сторонке. Видимо, это стало последней каплей. Ко мне как-то резко пришло осознание того, что все, хватит заниматься ерундой и испытывать себя. Мне казалось, что за 2 года я сама себе доказала: да, я могу жить без мяса, но никакого профита от этого я не получаю.

После этого я просто снова начала понемногу есть мясо. Сначала ела курицу, потом говядину и постепенно вернулась к прежнему образу жизни. Примерно через полгода я сбросила 5 кг без особых усилий, просто продолжая тренировки.

В итоге я поняла, что мне не нужны жесткие рамки. Физически я лучше себя чувствую, когда нет каких-то внешних ограничителей. Мой диетолог как-то раз сказала, что организм будет худеть, когда ему хорошо и когда он расслаблен. Видимо, так оно и есть. Сейчас я вешу 54 кг, держу этот вес уже несколько лет, регулярно тренируюсь 3 раза в неделю, прохожу в день 10 тыс. шагов и чувствую себя прекрасно.

Минусы жизни без мяса

Сейчас я могу довольно беспристрастно назвать плюсы и минусы жизни без мяса. Опять же подчеркну, что это сугубо личный опыт.

Как похудеть на вегетарианстве?

Люди с избыточным весом часто рассматривают вегетарианство как диету. Считают, что отказ от мяса и переход на растительный рацион приведет к потере лишних килограммов. Ставят в пример знаменитых вегетарианцев с идеальными фигурами. Да, среди приверженцев растительного меню много стройных людей.

Саму систему питания в качестве диеты рассматривать нельзя. Как похудеть на вегетарианстве, если разрешено употреблять солености, сладости, калорийные орехи, чипсы? Также вред организму может нанести несбалансированный рацион с недостатком белков и витаминов. Стоит разобраться, почему же бытует мнение, что вегетарианство помогает похудеть.

Мнение медиков

Врачи не против растительной диеты, потому что она благотворно влияет на организм: значительно снижается уровень холестерина. Полные люди начинают задумываться о лишних килограммах, как правило, после вердикта врачей. У многих сбой обмена веществ и избыточная масса тела сопровождаются:

  • Заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
  • Гипертонией;
  • Развитием атеросклероза;
  • Проблемами с печенью;
  • Патологическим изменением суставов.

Когда человек исключает из рациона мясо, организм оздоравливается. Но составить сбалансированное вегетарианское меню самостоятельно довольно сложно, поэтому диетологи с опаской воспринимают переход на чистое вегетарианство. Снижение индекса массы тела может происходить за счет дефицита мышечной ткани. Такая потеря веса нанесет вред, а не пользу.

Второй аспект – вкусовые привычки. Любители мяса при переходе на растительное меню испытывают стресс, они компенсируют его поеданием сладостей в большом количестве. В результате человек толстеет, а не худеет.

Медики против категорического переключения на вегетарианство. Они рекомендуют пройти следующие ступени:

  • Ово-лакто-вегетарианство подразумевает включение в меню молочных продуктов, яиц, меда;
  • Лактовегетарианство разрешает употребление мёда, любых молочных продуктов, включая сливочное масло и мороженое.

Вегетарианские перегибы

Отказ от убойного мяса снижение веса не гарантирует. Пополняя организм микроэлементами из сухофруктов, меда, а белка из орехов, можно добиться обратного результата. Чрезмерное употребление масла и мороженого тоже не лучшим образом отражается на весе. Овощи в соленом и консервированном виде нельзя считать полезными продуктами, они становятся причиной избыточного натрия.

Вегетарианство не предусматривает отказ от сдобы, газированных напитков, алкоголя. Они не животного происхождения, поэтому не попадают под запрет. Среди полных людей немало сладкоежек, которые крайне редко едят мясо и рыбу, предпочитая им плюшки и шоколад. По сути, они практически вегетарианцы. Но проблем со здоровьем у них не меньше, чем у мясоедов.

Вероятно, стройные вегетарианцы ведут здоровый образ жизни, только это позволяет им оставаться в форме. Они рассматривают систему питания как часть мировоззрения на мир в целом. Охраняя природу, оберегают свое здоровье. Если они живут по принципу «не навреди ничему живому», выступают против насилия, то вполне логичен их отказ от неправильных продуктов, разрушающих организм.

По данным исследований, вегетарианцы живут дольше мясоедов, у них меньше риск развития ряда заболеваний. Журнал «Journal of the American Clinical Nutrition» (еженедельник Американской медицинской Ассоциации) опубликовал результаты исследований вероятности развития ишемической болезни, проведенных американскими учеными в 2013 году. В группе вегетарианцев риск инфарктов был на 32% ниже, чем у испытуемых мясоедов.

Плюсы вегетарианства

Тем, кто мечтает похудеть, полезно учитывать достоинства растительного рациона. Можно ли похудеть на таком меню? Безусловно. У вегетарианства есть свои плюсы:

  • Организм не испытывает большой пищевой нагрузки: на переработку растительной пищи требуется меньше ферментов и энергии.
  • Улучшается работа кишечника: овощи, злаки, фрукты содержат клетчатку, облегчающую процесс утилизации продуктов обмена и остатков пищи.
  • В растительных продуктах много витаминов и микроэлементов, нет липидов большой плотности, они улучшают обмен веществ, укрепляют иммунитет.

Вегетарианство уберегает от переедания. Включая в рацион большой объем овощей, злаков человек ощущает чувство сытости, при этом рацион у него низкокалорийный. Сложно пресытиться салатом, зеленью. Употребляя эти продукты во второй половине дня и на ночь, человек может без труда избавиться от лишних килограммов.

Придерживаясь вегетарианского меню, следует учитывать физиологию человека.

Инсулин активнее вырабатывается в дневное время, поэтому в первой половине дня рекомендуются фрукты, а во второй – овощи. После шести часов организм нельзя перегружать едой: допустима небольшая порция зеленого салата и низкокалорийные овощи: огурцы, помидоры, капуста. Только в этом случае есть благоприятный прогноз на снижение веса.

Мифы об эффективных диетах

Ученые критически относятся к любым диетам. Они не учитывают генетические особенности людей, их предрасположенности к полноте. Разбалансировка в питании наносит вред организму. Избыток белков также вреден, как их недостаток. Для снижения веса важно изменить образ жизни, а не рацион.

Американские ученые Шерри Паготто и Брэдли Апеленс в своей монографии «A Call for an End to the Diet Debates» опубликовали исследования результативности многих диет. Ни от одной из них они не наблюдали долгого эффекта.

Ученые доказывают, что польза диет возможна при постоянной физической нагрузке. Любое изменение режима питания и рациона имеет свои негативные стороны. Обязательно нужна мотивация, психологическая установка на здоровый образ жизни, иначе уменьшение веса от диеты будет носить кратковременный характер. Килограммы вернутся в скором времени в большем объеме.

Переход на вегетарианство рассматривается, как изменение рациона на фоне психологической установки гуманизма ко всему живому и себе в том числе.

Ученые не отрицают пользу растительного рациона, но не считают обязательным отказ от мяса. Они пропагандируют умеренность, самодисциплину и регулярность физических нагрузок. При этих трех составляющих рацион и диеты играют маловажную роль. Полезнее сформировать правильные привычки, изменить образ жизни.

Отказываться от мяса необязательно

Ради снижения веса любителям мяса совсем необязательно отказываться от животных белков полностью.

Без моральной мотивации и психологической установки на вегетарианство мясоед всё равно вернется к животным продуктам. В этом случае он рискует набрать больше килограммов, чем сбросил на растительном меню: выработка ферментов, участвующих в расщеплении животных белков, уменьшится. Организм будет испытывать перегрузку, не исключен сбой липидного обмена.

Если человек долгое время потреблял много калорий, без установки на оздоровление и физических нагрузок даже жесткое веганство будет безрезультатным.

Если налегать на сухофрукты, орехи, сладкое и мучное, индекс массы тела вряд ли изменится. Переход на растительный рацион с целью оздоровления предполагает резкие ограничения соли, сахара, исключение вредных продуктов. В этом случае полный отказ от мясной пищи должен быть постепенным, чтобы железы внутренней секреции перестраивали свою работу. Кратковременные переход на вегетарианство пользы не принесет.

Вегетарианство и похудение

Добавлена: 01.03.2012 11:39

Обоснованием в таком случае служит тот факт, что мясо, яйца и молочные продукты являются главными поставщиками животного жира и холестерина – компонентов, напрямую влияющих на накопление подкожного жира. С другой стороны, к вегетарианству в контексте похудения часто приходят, что называется, кружными путями. Как правило, такое случается с людьми, у которых, помимо избыточного веса, есть и другие проблемы со здоровьем. Такой человек всерьез задумывается о своем здоровье, о питании, ежедневном рационе, обнаруживает зашкаливающий холестерин в анализах крови – и принимает решение отказаться от мяса и молока, чтобы снизить уровень холестерина. Ну, а также сбросить вес – убить одним выстрелом двух зайцев.

Читать еще:  Можно ли похудеть на вегетарианстве

Также некоторый процент вегетарианцев составляют женщины, убежденные в том, что отказ от мяса и молока поможет им и сохранить фигуру, и улучшить кожу лица, и избежать попадания в организм всевозможных антибиотиков, гомонов и прочей «химии», которой пичкают животных в процессе откорма на убой. Путей несколько, но итог один: мы имеем разносортную группу людей, которые убеждены, что вегетарианская диета поможет им сбросить вес или же сохранить фигуру в стройном состоянии на долгие годы. Давайте попытаемся разобраться, так ли это, стоит ли игра свеч?

Под общим названием «вегетарианство» существуют сразу несколько различных систем питания, причем от разновидности зависит и набор элементов, поступающих в организм.

Веганство (строгое вегетарианство). Подразумевает полный отказ от продуктов животного происхождения, включая мясо, птицу, рыбу, морепродукты, яйца, молоко. Основой рациона вегана служат зерновые, орехи, грибы, овощи и фрукты, а также соевые продукты. Доля животного белка и жира при таком питании равно нулю, все белки, жиры и углеводы поступают из продуктов растительного происхождения.

Нестрогое вегетарианство. Вегетарианство, подразумевающее послабления – по сравнению со строгим вегетарианством. Существуют разные типы нестрогого вегетарианства, и каждое из них добавляет в рацион различные дополнительные продукты.

Лактовегетарианство. Продукты растительного происхождения + молочные продукты. Благодаря наличию молока и производных, данная система питания более полезна для костной системы человека, для здоровья зубов, костей, волос, кожи. Кроме того, молоко служит дополнительным источником белка.

Оволактовегетарианство. Продукты растительного происхождения, молочные продукты, яйца. Такое сочетание обусловлено тем, что потребление данных продуктов не причиняет животным никакого вреда и не требует их убийства. Данный вид вегетарианства по сравнению с лактовегетарианством характеризуется еще большим содержанием животного белка.

«Рыбное» вегетарианство. Очень распространенная в приморских странах разновидность вегетарианства: продукты растительного происхождения + рыба и морепродукты. Очень удачное сочетание для людей с повышенным уровнем холестерина, так как в рыбе содержатся омега-3 жирные кислоты, которые благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы.

Отказ только от красного мяса. Данный вид вегетарианства характеризуется отказом только от одного компонента обычного рациона – красного мяса (свинины, говядины, баранины и т.д.). Рыба, молоко и птица употребляется в нормальном объеме, как и продукты растительного происхождения. Данная диета также часто используется для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Потребление белка при такой диете максимально по сравнению со всеми прочими разновидностями вегетарианства.

Сыроедение. Специфическая система питания, которую иногда вообще отделяют от вегетарианства. Сыроедение опирается на тот постулат, что максимальное количество продуктов (естественно, исключительно растительного происхождения) должно потребляться в естественном, сыром виде. Сыроеды употребляют овощи и фрукты, орехи и семечки, сухофрукты, пророщенные злаковые и т.д. По сути, это веганство, но с одной характерной особенностью: продукты не подвергаются тепловой обработке. Эта система питания возникла и достигла наибольшего расцвета в теплых странах, где в изобилии круглый год имеются овощи и фрукты, а также существует большое количество орехов и экзотических плодов. Потребление белка при таком питании минимально, как и потребление жиров всех видов. Большую часть рациона составляют сложные углеводы и богатая клетчаткой пища.

Поможет ли похудеть диета без мяса?

Абстрагируемся от философских и медицинских вопросов, связанных с вегетарианством и попытаемся выяснить, можно ли эффективно похудеть, сидя на вегетарианской диете. С одной стороны, довести себя до реального ожирения, питаясь по-вегетариански, крайне сложно, с другой стороны, есть масса людей, которые, придерживаясь вегетарианской диеты, имеют избыточный вес. Почему так?

В первую очередь, вегетарианство предохраняет человека от систематического значительного переедания, особенно это касается веганства и лактовегетарианства, а также «рыбного» вегетарианства. Питаясь таким образом, человек употребляет много волокнистой пищи, богатой клетчаткой (овощи, фрукты, салаты, каши, отрубные продукты), а переесть такой еды так, чтобы произошел сильный перебор по калориям, достаточно сложно. Если хотите проверить, съешьте тарелку каши и большую тарелку свежего салата, закусите ломтиком хлеба с отрубями и посмотрите на свое самочувствие: вы будете чувствовать себя наевшимся и даже объевшимся, а по калорийности выйдет не больше 500 калорий.

Но при этом вегетарианский рацион богат углеводами – да что там: он построен на углеводах почти полностью! – а, как известно, это энергоемкие продукты, которые не требуют особых усилий организма по их утилизации и усвоению. В то время как белки, содержащиеся в мясе и молоке, как раз требуют массы энергии на усвоение, они являются «строительным материалом» организма и поддерживают мышечную массу. Поэтому вегетарианство – не лучшая диета для похудения. Она может помочь вам обуздать аппетит, приучить вас к некоторым правилам здорового питания, снизить холестерин в крови, но в качестве диеты для похудения она работает намного хуже, чем сбалансированная низкокалорийная диета, в которую включены все необходимые элементы – и белки, и жиры, и углеводы, и микроэлементы.

Другое дело – «рыбное» вегетарианство и диета, исключающая из рациона красное мясо. И в первом, и во втором случае в рационе в достаточном объеме имеются животные белки. Удачное сочетание углеводов – овощей, фруктов и злаковых – с нежирной птицей или рыбой и морепродуктами может стать прекрасной диетой для похудения, особенно если «вписать» такой рацион в оптимальное количество калорий. В общем, все зависит от разновидности вегетарианства. Для похудения можно использовать те виды этой системы питания, в которых присутствует в каком-либо виде животный белок (рыба, птица, молоко).

Польза и вред вегетарианства

Опять же, оставим в стороне абстрактную пользу и вред от вегетарианской системы питания и рассмотрим, какой в реальности вред и какую пользу может принести данная диета в процессе похудения.

Польза
• Как уже было отмечено, вегетарианство смиряет аппетит. В рацион без мяса, как правило, входит много продуктов, богатых клетчаткой, которые прекрасно насыщают и не способствуют перееданию. В итоге вы едите меньше.
• Вегетарианское питание реально снижает уровень холестерина в крови, уменьшает количество всевозможных вредных добавок, неизбежно попадающих в наш организм вместе с мясом.
• Данная диета относится к маложирным диетам, ее калорийность достаточно низка, поэтому вы худеете неуклонно и логично, так же, как бывает при ограничении ежедневного калоража.
• Придерживаясь вегетарианской диеты, вы вынуждены проявлять фантазию, тщательно выбирать продукты, думать о своем рационе, поэтому образ питания в общем становится более здоровым и правильным.
• Вегетарианство – это не диета, а образ жизни, поэтому очень велика вероятность, что после похудения вы легко сохраните достигнутый вес и не наберете лишнего, так как будете питаться почти так же, как и во время похудения.

Вред
• Основной недостаток вегетарианства состоит в неизбежном дефиците белка, который не только служит отличным «строительным материалом» для клеток и мышц организма, но и в процессе обработки и усвоения потребляет много энергии, а значит, помогает сжигать избыточный жир. При вегетарианском питании в рационе имеется переизбыток углеводов и недостаток белка, что плохо влияет на баланс этих необходимых элементов. По сути, вегетарианская диета — пряма противоположность белковых диет
• Вегетарианская диета снижает уровень холестерина в крови, но при этом повышает уровень сахара в крови и, следовательно, уровень инсулина. Чтобы этого не происходило, за рационом нужно тщательно следить, выбирая продукты с низким гликемическим индексом. Это неудобно и может вызвать трудности с формированием полноценного рациона.
• Вегетарианство не подходит тем, кто очень любит мясо. Мясо не относится к «вкусовым» продуктам (как, скажем, кофе, шоколад или клубничное варенье), это основной продукт, базовый, содержащий важнейшие микроэлементы, поэтому если ваш организм испытывает сильную тягу к мясу, она непреодолима. Вам будет крайне трудно отказаться от мяса чисто психологически, да и физиологически тоже. И тем более трудно будет отказаться от мяса надолго или даже навсегда, как того требует вегетарианство.
• Так как вегетарианство изначально не предназначено для похудения, оно дает совсем незначительный эффект: вы худеете, но только при условии ограничения калоража, причем худеете медленно, понемногу.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector