Arbachakov.ru

Спортивный обозреватель
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Креветки в кляре калорийность

Калорийность креветок

Креветки, как многие дары моря, вкусны, любимы гурманами и давно являются общепризнанно полезными продуктами. Так, съедобное мускулистое брюшко креветки – это сосредоточие спектра полезных веществ.

В Таиланде креветки применяются во время приготовления любых блюд – от вареных, жареных и креветок гриль до супов и салатов с добавлением этих морепродуктов. В России маленькие ракообразные давно стали не менее популярной закуской, используемой в приготовлении салатов и соусов.

Какое же место отводится креветкам в меню с точки зрения калорийности. Нижеизложенная информация может стать для Вас поводом для изменения рациона!

Если Вы подсчитываете калории, потребляемые с пищей, Вам будет интересно знать о том, что калорийность королевских вареных креветок вовсе невелика и составляет 85 ккал на 100 грамм готового блюда.

Энергетическая ценность крупнейших представителей ракообразных является и того меньшей. Она составляет 60 ккал на 100 грамм.

Подвергая данный продукт термообработке на сковороде или же во фритюрнице, Вы увеличиваете указанный показатель втрое. Так, калорийность креветок в кляре равна двумстам килокалориям. Золотая середина в кулинарной практике – креветки жареные с чесноком – 124 ккал.

Меньше калорий, жиров и холестерина – это требования, ставшие уже давно не данью моде, а вынужденной необходимостью для всех, кто хочет жить полноценной и активной жизнью. Так вот, благодаря отсутствию насыщенных жиров, наличию жирных кислот холестерин, содержащийся в креветках, является абсолютно безвредным.

Польза креветок неоспорима. Прежде всего это ценнейший источник протеинов: в сыром мясе морских рачков их от 14 до 22 %, причем мясо идеально усваивается и лишено грубых соединительных тканей. Как уже было сказано, креветки – это продукт низкокалорийный (от 60 ккал на 100 г готового продукта). Для сравнения: отварные куриные грудки вдвое калорийнее маленьких ракообразных.

Если продолжать сравнения с мясом, следует отметить, что в креветках в сто раз больше йода, чем в телячьей вырезке. А это полностью компенсирует суточную норму данного микроэлемента для взрослого человека. При этом калорийность телятины не ниже, чем у креветок, и составляет около ста килокалорий.

Также креветки богаты витаминами группы В, фосфором, медью, необходимыми для нормальной работы нервной системы. Благодаря столь полезному составу креветки показаны даже беременным женщинам и детям.

Гурман Клаб рекомендует своим друзьям расширить свое домашнее меню, купить креветки и насладиться неповторимым вкусом этих удивительных рачков. Желаем гурманам получать истинное наслаждение от приготовления и вкушения любимых блюд, в том числе креветок!

Калорийность креветок: их свойства и рецепты приготовления

С каждый годом растет количество людей, которые просто жить не могут без морепродуктов: мидии, осьминоги, кальмары, креветки и другие морские гады – частые гости на столе у наших соотечественников. Но сегодня мы будем вести не разговор про всех морских обитателей, а только о креветках: обсудим их калорийность, способы приготовления и целесообразность употребления в период диеты.

Калорийность креветок

Не все знают, но только на Дальнем Востоке насчитывается порядка 100 разновидностей креветок.

Они немного различаются между собой внешним видом, размером и содержанием различных веществ в своем составе, но все-таки общего у морепродуктов больше, нежели отличий. В среднем энергетическая ценность 100 г продукта – 95–99 ккал.

Благодаря своей низкой калорийности креветки допускается употреблять людям, тщательно следящим за своим весом и предпочитающим правильное питание.

Стоит также сказать, что в 100 г этого морепродукта содержится чуть больше 18 г чистого белка. Это очень полезно не только для снижения веса, но и для набора мышечной массы.

Конечно, люди, предпочитающие кушать креветки, должны понимать, что энергетическая ценность продукта напрямую зависит от способа приготовления и добавок, которые были использованы.

Так вареные креветки имеют калорийность порядка 110 ккал на 100 г. Правда, сказать какова энергетическая ценность одной креветочки невозможно, так как их размер слишком отличается: есть совсем маленькие сорта, а есть крупные.

Жареные морепродукты будут, безусловно, иметь более высокую калорийность, она может варьироваться в зависимости от количества масла, используемого для приготовления. Если оперировать усредненными показателями, то они будут следующими: в 100 г жареного продукта 120–135 ккал.

Многие любят морепродукты, приготовленные в кляре, особенно часто парни и девушки покупают их в кафе быстрого питания « Макдональдс », уповая на то, что если это креветки, значит, есть можно, не потолстеешь. Такое убеждение очень обманчиво.

Дело в том, что креветки в кляре имеют калорийность около 200 ккал на 100 г продукта. Это обусловлено тем, что морепродукты готовятся в тесте, да еще и жарятся в масле. Если говорить про калорийность креветок из « Макдональдс» , то она еще выше – порядка 260 ккал на 100 г.

Поэтому как бы вам ни хотелось, но для правильного питания креветки, приготовленные в кляре и обжаренные в масле – совсем неподходящая еда.

Читать еще:  Виды аминокислот таблица

Конечно, если вы уже давно скинули лишний вес и сейчас просто поддерживаете спортивную форму, то изредка полакомиться таким блюдом вы можете, но увлекаться не стоит.

Салат «Цезарь» с отварными креветками

Если вы внимательно прочитали первую часть статьи, то уже поняли, что наименьшей энергетической ценностью обладают отварные креветочки. Конечно, многие скажут, что кушать такое блюдо постоянно скучно, питание все-таки должно быть разнообразным и радовать глаз и желудок. Но ведь никто и не предлагает вам употреблять ежедневно отварные морепродукты, из них можно приготовить вкусную закуску, например, вариант салата « Цезарь » с добавлением вареных креветочек.

  • вареные морепродукты – 100 г;
  • куриное яичко – 1 шт.;
  • салатные листья – 200 г;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • долька чеснока;
  • томаты черри – 5 шт.;
  • растительное маслице – 1 ч. л.;
  • пармезан – 15 г;
  • белый хлеб – 15 г.

Из перечисленных продуктов получится приготовить 3 порции закуски по 150 г. В принципе, вполне нормальное количество, чтобы утолить голод и дополнить привычный обед.

  1. Белый хлебушек нарежьте мелкими кубиками и немного подсушите в духовке или микроволновой печи;
  2. На раскаленную сковороду налейте растительное масло, положите в него дольку чеснока, предварительно раздавленную ножом. Когда овощ отдаст аромат, вытащите его из посудины, а на масле обжарьте подсушенный белый хлеб;
  3. Морепродукты отварите в подсоленной жидкости, после этого откиньте в дуршлаг, когда вода стечет, а креветочки остынут, почистите их;
  4. Куриное яичко отварите, остудите, удалите скорлупку, отделите желток от белка;
  5. Для блюда нам нужен лишь белок. Разомните его вилкой и смешайте с майонезом. От его калорийности будет варьировать энергетическая ценность всего блюда, некоторые люди экспериментируют с разными заправками: используют натуральный йогурт, нежирную сметану, разведенную соевым соусом и т.д.;
  6. Салатные листья промойте, обсушите и порвите руками. Затем, горкой уложите на плоском блюде;
  7. Сверху распределите предварительно вымытые и нарезанные на 4 части помидорчики черри;
  8. Далее выложите морепродукты и сухари;
  9. Присыпьте все сыром и сдобрите майонезно-яичной заправкой.

Приготовленный по вышеописанному рецепту салат « Цезарь » с креветками будет иметь калорийность на 100 г около 80 ккал. Показатель может варьироваться от выбранной заправки.

Салат из отварных креветок

Еще один салатик, который можно приготовить из отварных гадов, поможет не только разнообразить меню, но и положительно повлияет на метаболизм, ускорит сжигание жиров.

  • желаемое количество вареных морепродуктов
  • мелко порубленный огурчик.

Чтобы закуска получилась более нежной, овощ рекомендуется очистить. Также запаситесь мякотью грейпфрута и лайма.

  1. Все ингредиенты смешайте в глубокой миске, добавьте к ним 1 дольку чеснока, пропущенного через пресс.
  2. Заправьте салат соевым соусом, некоторые гурманы добавляют в закуску небольшое количество тростникового сахара, но это дело вкуса.

Такое блюдо будет иметь минимальную калорийность и идеально подойдет в качестве ужина или легкого перекуса.

Жареные креветки

  • креветки
  • сок лимона, лайма или соевый соус с добавлением чеснока

  1. креветки, купленные в магазине разморозьте, выложите в дуршлаг и промойте под струей холодной воды.
  2. Когда излишки жидкости стекут, переложите жителей моря в глубокую миску и замаринуйте.
  3. Заливку можете выбирать на свой вкус. Подойдет сок лимона, лайма, соевый соус с добавлением чеснока и т.д.
  4. Дайте морепродуктам полежать в маринаде около 30 минут, затем, обжарьте их с двух сторон без добавления масла.

Энергетическая ценность такого блюда будет невысока: порядка 100 ккал на 100 г. Перед употреблением не забудьте очистить креветочки.

Теперь вы знаете все про любые креветки. Как видите, калорийность продукта невысока, особенно в отварном виде. Именно поэтому морепродукт может быть использован людьми, которые следят за своим весом. Худейте вкусно, удачи!

Креветки в кляре – восхитительно хрустящая закуска!

Креветки в кляре – вкусная закуска из разряда быстрых, легких и универсальных. Подать блюдо можно просто так к пиву, в качестве снека с соусом в будни или дополнить им ассортимент праздничного стола. Разнообразить итоговый результат легко, применяя разный по составу маринад или совершенствуя кляр.

Как приготовить креветки в кляре?

Готовить креветки в кляре в домашних условиях удобнее при использовании крупных тушек, которые предварительно необходимо почистить, оставив по желанию хвостики.

  1. Применяют свежие креветки или замороженные, предварительно их разморозив.
  2. Для маринования морепродукта используют лаконичный набор из соли, перца и лимонного сока или более сложные и пикантные маринадные смеси с чесноком, соевым соусом, горчицей, майонезом.
  3. Перед обжариванием креветки обсушивают от влаги и остатков маринадной смеси и обмакивают в кляре.
  4. Кляр готовят на основе воды (молока) и муки или добавляют для улучшения вкуса закуски тертый сыр, пиво, минералку, приправы, дополняют его кунжутом или панировочными сухарями.

Хрустящий кляр для креветок – рецепт

Правильный кляр для креветок, хрустящий и вкусный получится приготовить из смеси муки с крахмалом, используя в качестве жидкой основы хорошо охлажденную минеральную сильногазированную воду. Текстура полученной смеси должна напоминать нежирную сметану и быть нечто средним по густоте между тестом на блины и оладьи.

  • крупные креветки – 0,5 кг;
  • вода минеральная – 1 стакан;
  • мука – 1 стакан;
  • крахмал – 1 стакан;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • специи;
  • масло для жарки.
  1. Приправляют очищенные креветки специями, перемешивают, дают пропитаться, обсушивают на салфетке.
  2. Смешивают муку, крахмал, соль, разрыхлитель.
  3. Вливают понемногу воду, размешивая.
  4. Обмакивают креветки в муку, а затем в кляр и подрумянивают в раскаленном масле.
  5. Румяные креветки в кляре выкладывают на салфетки.
Читать еще:  Приседания для девушек в домашних условиях таблица

Королевские креветки в кляре

Настоящий деликатес для подачи по любому поводу и без – королевские креветки, жареные в кляре. В качестве основы для приготовления жидкого теста можно использовать блинную муку, добавив в нее воду или молоко до достижения желаемой текстуры. Важно правильно почистить каждую креветку, удалив кишечную вену, голову и панцирь, оставив только хвостик.

  • королевские креветки – 0,5 кг;
  • вода или молоко – 1 стакан;
  • блинная мука – 250 г;
  • соль, перец, лимонный сок;
  • масло для жарки.
  1. Почищенные креветки маринуют в смеси из соли, перца, лимонного сока, обсушивают полотенцем.
  2. Смешивают блинную муку с водой.
  3. Обмакивают креветки королевские в кляре, обжаривают в масле.

Креветки в кляре темпура

Креветки в кляре по-китайски подаются с пикантным дополнением на основе соевого соуса, к которому по желанию добавляют саке, острый соус чили, перетертый или молотый имбирь, кинзу или чеснок. В кляр для насыщенности вкуса вмешивают кунжутное масло, для хрусткости ледяную газированную воду, а для нежности яичный желток.

  • королевские креветки – 0,5 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • рисовая мука – 1 стакан и для посыпки;
  • желток – 1 шт.;
  • масло кунжутное – 1 ст. ложка;
  • соевый соус – 1 стакан;
  • саке – 1/3 стакана;
  • имбирь, соус чили и кинза – по 1 ст. ложке;
  • соль, масло для жарки.
  1. Смешивают рисовую муку, соль, воду и кунжутное масло.
  2. Креветки обмакивают в муке, окунают в кляр, а затем в раскаленный фритюр.
  3. Извлекают пожаренные креветки в кляре на полотенце и подают с соусом из соевого соуса, чили, имбиря, саке и кинзы.

Креветки в кляре, как в Макдональдсе

Рецепт креветок в кляре, как в Макдональдсе, очаровывает аппетитным хрустом готовых изделий снаружи и невероятной сочностью креветочной мякоти внутри. Маринуют морепродукт с добавлением лимонного сока, добавляя по желанию имбирь, а жарят в кляре на желтках или яйце, дополнительно панируя изделия в белых сухарях.

  • тигровые креветки – 500 г;
  • желтки – 2 шт.;
  • вода – 0,5 стакана;
  • мука – 1 стакан;
  • сухари панировочные – 1 стакан;
  • лимонный сок, молотый имбирь;
  • соль, масло для жарки.
  1. Креветки очищают, солят, перчат, поливают лимонным соком и сдабривают имбирем.
  2. Через 15 минут морепродукт обсушивают бумажным полотенцем.
  3. Обмакивают каждую креветку в муке, желтках, а затем в сухарях и отправляют в раскаленное масло.
  4. Выкладывают креветки, обжаренные в кляре, на полотенце, дают впитаться лишнему жиру.

Креветки в пивном кляре – рецепт

Потрясающе вкусными, румяными и хрустящими получаются креветки в пивном кляре на основе светлого пива, которое должно быть хорошо охлажденным. Если имеется в наличии шафран, можно добавить щепотку при замесе жидкого пивного теста, отчего вкусовые характеристики закуски станут еще более шедевральными.

  • крупные креветки – 500 г;
  • шафран (по желанию) – 1 щепотка;
  • пиво светлое – 200 мл;
  • мука – 100 г;
  • соль, масло для жарки.
  1. Добавляют в муку соль и шафран.
  2. Доливают пиво и размешивают венчиком до однородности.
  3. Подготовленные креветки окунают в полученный кляр, а затем перекладывают в раскаленное масло.
  4. Завершают приготовление креветок в кляре, выложив румяные аппетитные тушки на бумажное полотенце на несколько минут.

Креветки в сырном кляре

Креветки в кляре – рецепт, который можно исполнить, добавив в панировочную смесь тертый пармезан или другой твердый сыр хорошего качества. Вместо молока можно добавить обычную или минеральную сильногазированную воду, светлое пиво, а кроме соли и перца дополнительно ароматные сухие травы или пряности на свой вкус.

  • крупные креветки – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • тертый пармезан – 0,5 стакана;
  • сода погашенная – 0,5 ч. ложки;
  • соль, перец молотый;
  • масло для жарки.
  1. Креветки чистят, убрав кишечную вену.
  2. Готовят вкусный кляр для креветок, для чего соединяют взбитое с солью и перцем яйцо с молоком, тертым сыром и мукой.
  3. Подготовленные креветки обмакивают в муке, а затем в сырном кляре и тут же опускают в раскаленное масло.
  4. Румяную закуску перекладывают на салфетки на несколько минут.

Креветки в кляре во фритюре

Удобно жарить креветки в кляре во фритюрнице. Для этого вместо жидкого кляра применяется техника поочередного обмакивания креветочных тушек в муке, яйцах и панировке из белых сухарей. Можно сделать слой кляра потолще и обеспечить максимальную сочность морепродукта, повторив этап обмакивания креветок в муке и яйце дважды.

  • креветки – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • сухари панировочные – 1 стакан;
  • лимонный сок, прованские травы;
  • соль, перец, масло для жарки.
  1. Креветки маринуют с добавлением соли, перца, прованских трав и лимонного сока.
  2. Обсушивают морепродукт от влаги маринада, промокнув салфетками.
  3. Обмакивают каждую очищенную креветку в муке, во взбитых яйцах и в панировочных сухарях, выкладывают в корзину фритюрницы.
  4. Опускают корзину в раскаленное масло, жарят креветки до румянца.
  5. Поднимают корзину из фритюра и переставляют на позицию для стекания масла.
Читать еще:  Сколько калорий сжигается при отжиманиях от пола

Креветки в кляре в панировочных сухарях

Не менее аппетитными и вкусными будут жареные креветки в кляре на сковороде. В данном случае морепродукт подают с соусом из горчицы, кунжутного масла, соуса чили, кетчупа и коричневого сахара. Для панировки применяют сухари из белого хлеба крупного помола, которые предпочтительно приготовить самостоятельно.

  • креветки – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кунжутное масло, горчица, кетчуп и сахар коричневый – по 1 ст. ложке;
  • соус чили – 250 г;
  • мука – 50 г;
  • сухари панировочные – 1 стакан;
  • соль, масло для жарки.
  1. Яйцо взбалтывают немного с солью.
  2. Обмакивают креветки в муке, затем в яйце и в крупной панировке из сухарей.
  3. Выкладывают тушки в панировке в разогретое на сковороде масло, подрумянивают с двух сторон.
  4. Смешивают составляющие для соуса и подают к креветкам.

Креветки в кляре с кунжутом – рецепт

Креветки в кляре с кунжутом приобретают оригинальный вкус не только за счет оригинальной нетрадиционной панировки. В данном случае пикантность закуске обеспечит маринадная смесь из рисового вина и соевого соуса, в которую добавляют перетертый имбирь и мелко нарубленный зеленый лук. Вместо рисового вина можно взять сухой херес.

  • креветки – 500 г;
  • яичные белки – 2 шт.;
  • мука и крахмал – по 1 ст. ложке;
  • кунжут – 4 ст. ложки;
  • рисовое вино – 3 ст. ложки:
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • зеленый лук – 3-4 пера;
  • имбирь свежий – 2 ч. ложки;
  • соль, масло для жарки.
  1. Измельчают имбирь, лук, смешивают с вином, соевым соусом, добавив соль.
  2. Маринуют в смеси креветки 15 минут.
  3. Взбивают белки до пены.
  4. Вмешивают муку, крахмал.
  5. Обмакивают в кляре каждую креветку, посыпают кунжутом, выкладывают в раскаленное масло, жарят до румянца.

Креветки в кляре по-тайски

Креветки в кляре как в Тайланде – рецепт, для которого необходимо предварительно приобрести или приготовить собственноручно сладкий тайский соус чили. Его смесь с майонезом применяется не только для подачи с готовой закуской, но и для маринования подготовленных, предварительно очищенных креветок.

  • креветки – 500 г;
  • тайский соус – ¼ стакана;
  • майонез – 0,5 стакана;
  • крахмал;
  • соль, масло для жарки.
  1. Очищают креветки, добавляют несколько ложек смеси из тайского соуса и майонеза, оставляют на 20 минут.
  2. Обмакивают креветки в крахмале, тут же перекладывают в раскаленное масло.
  3. Подрумянивают креветки с двух сторон, подают с оставшимся соусом.

Креветки, жареные с чесноком в кляре

Гармоничное сочетание креветок с ароматом и вкусом чеснока целесообразно применить и при обжаривании их в кляре. Перетертые свежие зубки используют для маринования морепродукта, а сушеный чесночный порошок добавляют в панировку или жидкий кляр. К маринаду допускается добавлять петрушку, укроп в свежем или сушеном виде.

  • креветки – 600 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • пармезан – 100 г;
  • мука кукурузная – 6 ст. ложек;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • перец, зелень;
  • сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
  • соль, масло для жарки.
  1. К очищенным креветкам добавляют лимонный сок, соль, перец, перетертый чеснок, зелень, оставляют на 15 минут.
  2. Муку смешивают с сушеным чесноком и тертым сыром.
  3. Окунают каждую креветку в яйцо, а затем в панировку.
  4. Жарят креветки с чесноком в кляре в раскаленном масле с двух сторон.

Креветки в кляре в духовке

Следующий рецепт для тех, кто стремится максимально снизить калорийность закуски без значительной потери во вкусе. Готовятся креветки в пышном кляре в духовке, благодаря чему содержат минимум жиров и получаются исключительно полезными. К панировочной смеси можно добавлять различные пикантные добавки, чеснок, зелень.

  • крупные креветки – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 50 г;
  • сухари белые панировочные – 100 г;
  • соль, перец, специи
  1. Креветки очищают и по желанию маринуют.
  2. Взбивают яйцо до пышности со щепоткой соли, добавляют специи.
  3. Обмакивают тушки в муке, в яичной смеси и в крупной панировке из сухарей.
  4. Выкладывают закуску на противень с пергаментом и запекают 10 минут при 200 градусах.
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector