Arbachakov.ru

Спортивный обозреватель
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Калорийность яблока без кожуры

Калорийность яблока

Яблоко считается своего рода символом, олицетворяющим правильное питание. Это не удивительно: благодаря набору полезных свойств при весьма низкой калорийности, по праву является неотъемлемым элементом рациона даже самой строгой диеты.

Полезные свойства

  1. Чтобы похудеть, съедайте одно свежее яблоко за 15 минут до еды. Учёные установили, что это помогает усвоить из пищи на 180 калорий меньше.
  2. Это эффективное средство для снижения уровня холестерина в крови. Пектин в составе связывает и выводит излишки холестерина из печени. Позволяет существенно снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и закупорки сосудов.
  3. Пектиновые вещества выводят из организма соединения тяжелых и радиоактивных металлов (стронций, кобальт, свинец и т. д.).
  4. Яблочная клетчатка (в 100 г плодов содержится 2,4 г клетчатки) очень полезна для желудочно-кишечного тракта. Одно яблоко с кожурой вмещает около 3,5 г нерастворимых волокон, что составляет более 10% необходимых организму волокон в сутки. Нерастворимые волокна стимулируют пищеварение, предотвращают запоры и значительно снижают вероятность возникновения рака толстой кишки.
  5. В них содержатся соли яблочной и лимонной кислот, которые участвуют в создании тканей и стимулируют обмен веществ. Это особенно полезно при сахарном диабете.
  6. Калий совместно с танинами препятствует образованию излишка мочевой кислоты и выводит желчь из организма. Он является натуральной профилактикой подагры, мочекаменной болезни и отложения солей.
  7. Фитонциды – природные антибиотики, которые уничтожают возбудителей вируса гриппа, золотистого стафилококка, дизентерии.
  8. В их составе содержится большое количество антиоксидантов, в частности кверцетина. Кверцетин в соединении с витамином С мешает свободным радикалам оказывать губительное воздействие на организм.
  9. Яблочные кислоты полезны для десен и зубов. Они стимулируют приток крови к дёснам и устраняют налёт на зубной эмали. К тому же, яблочные органические кислоты помогают усвоению организмом железа из других продуктов: рыбы, мяса, птицы.
  10. Обладают мочегонным действием, поэтому они полезны при отёках, водянке и желтухе. Врачи настоятельно рекомендуют включать в рацион свежие яблоки при заболеваниях сердца, почек, печени и при избыточном весе.

Пищевая и энергетическая ценность

В этих фруктах полезно практически всё: от кожуры до косточек. 2–3 яблока (или 300 г) в день практически удовлетворяют суточную потребность человека в растительной пище. Яблоко содержит 82,3 г воды, 8 г органических кислот, 0,1 г ненасыщенных жирных кислот, 9 г моно- и дисахаридов, 0,8 г крахмала, 0,5 г золы на 100 г. Калорийность яблока составляет 35–60 ккал на 100 г продукта (в зависимости от сорта).

БЖУ и калорийность разных сортов

Энергетическая ценность увеличивается пропорционально размеру плода. Чтобы рассчитать точно, пользуйтесь кухонными весами.

Калорийность зеленого яблока сорта Гренни Смит — 47,5 ккал. Содержит 0,42 г белков, 0,41 г жиров и 9,7 г углеводов. В сорте Семеренко — 0,41 г белков, 0,41 г жиров и 9,2 г углеводов. Калорийность – 40 калорий.

Калорийность красного яблока сорта Айдаред – 50 калорий. В нём содержится 0,40 г белков, 0,40 г жиров, 10 г углеводов.

Желтое яблоко сорта Голден содержит 0,46 г белков, 0,22 г жиров и 10,7 г углеводов. Калорийность – 53 калории.

Запеченных

Калорийности запеченных без дополнительных ингредиентов и свежих плодов не отличается. Если вы запекаете с сахаром и мёдом – калорийность увеличивают добавки. Так, калорийность запеченных яблок без сахара – 50–60 ккал на 100 г. Калорийность запеченных яблок + 10 г мёда (33 калории) составит 90–130 ккал на 100 г. Калорийность запеченных с сахаром (10 г – 40 калорий) – 100–150 ккал на 100 г.

Сушеных

Энергетическая ценность 100 г сушеных яблок выше, чем свежих. Она составляет 200–235 ккал на 100 г (зависимо от сорта).

Вяленых

В 100 г вяленых яблок 240–250 калорий. Калорийность 100 г вяленых плодов выше, чем 100 г свежих по той причине, что за счет испарения влаги концентрация веществ в плодах увеличивается. Так, в их 100 г содержится 57 г сахара.

Повидла

Калорийность повидла из яблок составляет 190–130 калорий на 100 г. Она зависит от сорта используемых плодов и количества сахара.

Пирожка

Энергетическая ценность пирожка с яблоком зависит от теста (слоеное или дрожжевое) и способа приготовления. Ведь при жарке используется растительное масло, которое существенно увеличивает калорийность ингредиентов. Калорийность духовых пирожков из слоеного теста с яблоками составляет 290–370 ккал на 100 г (в одном пирожке весом 60 г будет 150–200 ккал). Калорийность жареных пирожков на дрожжевом тесте – 320–400 ккал на 100 г (калорийность одного пирожка весом 60 г – 175–220 ккал).

Витамины (на 100 г)

  • Витамин РР – 0,3 мг: способствует росту тканей и участвует в жировом обмене.
  • Бета-каротин – 0,03 мг: повышает стрессоустойчивость, защищает от влияния радиации, укрепляет иммунитет.
  • А – 5 мкг: способствует росту новых клеток.
  • В1 (тиамин) – 0,03 мг: поддерживает работу сердечно-сосудистой, эндокринной и нервной систем.
  • В2 (рибофлавин) – 0,02 мг: защищает от инфекционных заболеваний, улучшает зрение.
  • В5 (пантотеновая кислота) – 0,07 мг: поддерживает нормальное функционирование нервной системы, регулирует белковый, липидный и углеводный обмен.
  • В6 (пиридоксин) – 0,08 мг: регулирует обмен аминокислот, стимулирует выработку антител и гемоглобина.
  • В9 (фолиевая кислота) – 2 мкг: участвует в построении новых клеток, поддерживает работу иммунной системы на нормальном уровне.
  • С – 10 мг: укрепляет иммунную систему.
  • Е – 0,2 мг: участвует в образовании коллагеновых и эластичных волокон, за счет чего укрепляются стенки сосудов, участвует в образовании гемоглобина, укрепляет работу мышечной системы.
  • Н (биотин) – 0,3 мкг: нормализует уровень сахара в крови, улучшает состояние кожи, волос, ногтей, стимулирует роботу нервной системы.
  • К (филлохинон) – 2,2 мкг: укрепляет костную систему, участвует в построении тканей сердца и легких.
Читать еще:  Сколько калорий в ванильном мороженом

Гликемический индекс и сахар

Яблоки обладают низким гликемическим индексом (30 – по сравнению, например, с мёдом, гликемический индекс которого – 90, или арбузом — 72), то есть медленно усваиваются организмом. Поэтому они не являются угрозой для стройности. Количество сахара в яблоках зависит от сорта и от массы плода. В них содержится около 10% простых сахаров: 2,0 г глюкозы, 5,5 г фруктозы, 1,5 г сахарозы на 100 г. Глюкоза является основным источником энергии для организма и стимулирует метаболические процессы. Фруктоза стимулирует мозговую активность и обеспечивает тонизирующий эффект для всего организма. Сахароза является соединением глюкозы и фруктозы. Несмотря на споры о вреде сахарозы, её незначительное количество не принесёт организму вреда (если не злоупотреблять этими фруктами). Полезное свойство сахарозы заключается в способности защищать печень от воздействия токсинов. Так, в яблоке Голден весом 50 г содержится около 4,7 г сахара.

Железо

Железо участвует в выработке гемоглобина, позволяющего эритроцитам питать кислородом все клетки организма. Сочетание фолиевой кислоты и железа в составе этих фруктов активизирует процесс кроветворения, поэтому потребление их – идеальная профилактика лейкоза. Содержание железа в яблоках – 2,5 мг на 100 г.

Калорийность яблок без кожуры

Калорийность яблока без кожуры является важным аспектом для оценки полезности фрукта в качестве здорового питания и при соблюдении диеты, так как спелые плоды часто вводятся в диетическое меню. При этом соотношение калорий и питательной ценности зависит от сорта яблони.

Калорийность и пищевая ценность яблок без кожуры

Яблоки являются самыми распространенными фруктами, которые произрастают на территории России и являются полезными для организма.

Состав яблок основан на содержании микро, макроэлементов и других полезных веществ:

  • магний, железо, фосфор;
  • натрий, молибден, никель, калий;
  • витамины группы А, В, С, Е, РР, Н;
  • комплекс фруктовых кислот;
  • фруктоза, моносахариды;
  • вода;
  • ненасыщенные органические кислоты;
  • пищевые волокна;
  • зола.

Яблоки имеют в составе большое количество пектина оказывающего благоприятного воздействие на пищеварительную систему. Соотношение БЖУ:

Гликемический индекс яблок без кожуры составляет 30 единиц, поэтому при регулярном потреблении продукта уровень сахара в крови не имеет резких скачков и фрукт можно есть при сахарном диабете.

От чего зависит калорийность яблока

Средняя калорийность яблока составляет 47 калорий на 100 грамм, но при этом отдельные сорта с высоким содержанием сахара достигают значений до 71 единиц.

Перечень факторов, которые влияют на значении калорийности яблок:

  • цвет кожуры яблока (красные и желтые плоды имеют более высокую калорийность в сравнении с зелеными);
  • место выращивания яблок (к примеру, в южных регионах плоды более сладкие и калорийные, так как получают большее количество фруктозы вместе с солнцем);
  • сочная, упругая мякоть менее калорийна, чем бархатистая и насыщенная сочность яблока;
  • более крупные яблоки одного сорта более калорийные в сравнении с плодами меньших размеров.

Сколько калорий в зеленом яблоке

Зеленые яблоки являются самым низкокалорийным сортом, так как на 100 грамм продукта диапазон значения не превышает 35 калорий. Соответственно 1 штука составляет в среднем 70–75 калорий.

Яблоки зеленого цвета имеют сладко-кислый вкус и хорошо утоляют жажду из-за высокой сочности мякоти. Фрукты хорошо сочетаются с белками и насыщают организм на длительное время. Спелые плоды рекомендуют употреблять вместе с кожурой после тщательного мытья.

Видео: Как натереть яблоко без кожуры, не срезая кожуру

Сколько калорий в красном яблоке

Калорийность красных яблок составляет диапазон от 40 до 70 калорий в зависимости от сорта фруктов. Плоды содержат фруктозу, клетчатку и снижают уровень вредного холестерина в крови. Употребление 2 штук в день способствует профилактике атеросклероза в организме.

Блюда из красных яблок можно употреблять при соблюдении диеты, так как они не способствуют появлению лишних килограмм. Лучше всего есть фрукты в свежем виде и при минимальной кулинарной обработке.

Читать еще:  Таблица занятий на турнике

Сколько калорий в желтом яблоке без кожуры

Калорийность желтых яблок составляет от 45 до 52 калорий в расчете на 100 грамм продукта. При этом пищевая ценность фрукта снижается, если его употреблять без кожуры.

Значение пищевой ценности зависит от плодородности урожая (к примеру, при большом урожае калорийность яблок будет немного ниже). Наиболее калорийным сортом желтых яблок является «Голден».

Калорийность яблок различных сортов

Калорийность различных сортов яблок во многом более подробно рассмотрена ниже.

Яблоки Фуджи

Сорт яблок был выведен японскими селекционерами и пользуется популярностью среди местных жителей. Плоды созревают поздней осенью и отличаются выраженной сладостью, хрустящей корочкой. Калорийность довольно высокая для фруктов и составляет 70 калорий.

Яблоки Голден

Данный сорт яблок довольно распространен в Европе и Азии и широко используется для приготовления разнообразных десертов, компотов, детского питания. Калорийность составляет 53 калории на 100 грамм продукта.

Яблоки Голден имеют довольно высокий гликемический индекс, поэтому не рекомендованы при сахарном диабете. Плоды в сухом виде можно употреблять в качестве диетического питания, как добавку к чаю или же кисломолочным изделиям.

Яблоки Айдаред

Яблоки Айдаред были привезены из Америки и обладают характерным вкусом с кислинкой. Плоды используют для приготовления цукатов, компотов, десертов, джемов, варенья. Пищевая ценность 40 калорий на 100 грамм, что рекомендовано для диетического питания.

Яблоки Ред Делишес

Данный сорт яблок обладает сладко-кислым вкусом и имеет среднюю калорийность (45 калорий на 100 грамм). Плоды обладают хорошей сочностью и их применяют для изготовления компота, сока, сиропа. Фрукты в свежем виде могут длительное время храниться и хорошо подвергаются транспортировке.

Яблоки Роял Гала

Сорт Роял Гала был выведен в Новой Зеландии и отличается нежным вкусом мякоти с легким оттенком ванили. Калорийность составляет 50 калорий на 100 грамм продукта. Спелыз плоды часто используют для приготовления творожных запеканок и смузи.

Яблоки Семиренко

Яблоки Семиренко были выведены советским селекционером Львом Семиренко в 1950 году и отличаются уникальным вкусом, сочностью в соотношении с невысокой пищевой ценностью (37 калорий на 100 грамм).

Спелые плоды могут храниться длительный период (с ноября по апрель). Фрукты являются хорошим дополнением к различным блюдам (фруктовые смузи, куриное или же утиное мясо, приготовление фрешей ассорти из овощей и фруктов).

Заключение

Яблоки без кожуры обладают более низкой калорийностью, но в них также содержится немалое число полезных веществ. Поэтому диетологи рекомендуют умеренно употреблять эти фрукты для обеспечения графика правильного и здорового питания.

Отзывы

Отзывы о калорийности и применении яблок без кожуры и вместе с ней во основном имеют положительный характер, так как фрукты в свежем виде являются незаменимой основой для любого рациона питания за счет содержания максимального количества полезных веществ для организма.

«Я люблю яблоки, поэтому у нас в рационе они присутствуют каждый день. Особенно разнообразие сортов радует в осенний период и не нужно покупать импортные продукты, обработанные вредными химическими веществами.»

«У нас на даче есть Семеренко и белый налив. Конечно, домашние яблоки намного вкуснее и детям я всегда даю без кожуры, так как они ее еще плохо пережевываю. А так считаю, что нужно есть весь фрукт полностью и даже с семенными косточками.»

Анна, г. Краснодар

«Я недавно делала для себя разгрузочный день на яблоках, и мне очень понравилось, так как они дают чувство насыщения и в тоже время низкокалорийные. В итоге за 2 дня минус 4 кг и вернулась прежняя форма чему я очень рада.»

Яблоко

Яблоко – плод яблони, самого распространённого в средней полосе России плодового дерева. Неприхотливость и высокая урожайность сделали яблоню обязательным элементом садов и огородных участков всех без исключения любителей жить или проводить лето за городом. Именно яблоко упоминается в легенде о змее-искусителе, который поспособствовал изгнанию первых людей из рая.

Калорийность яблока

Калорийность яблока составляет 47 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яблока

В яблоке главным образом ценится присутствие железа и витамина С, но плод содержит: бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, никель, молибден, фосфор и натрий. Яблоки в большом количестве содержат пектин и клетчатку, которая благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта (calorizator). Врачи рекомендуют съедать минимум одно яблоко в день для профилактики развития многих болезней – атеросклероза, сердечной недостаточности, запоров и возникновения раковых опухолей.

Читать еще:  Куриное бедро жареное калорийность

Вредные свойства яблок

Злоупотребление кислыми сортами яблок может спровоцировать обострение хронического гастрита и язвы желудка, также отражается на здоровье зубов – повреждается эмаль. Яблоки противопоказаны людям, страдающим гастритом и язвой.

Также яблоки могут нанести вред здоровью в том случае, если они привезены издалека и сильно обработаны химикатами для хранения. Не садовые яблоки необходимо тщательно мыть перед едой и, выбирая их в магазине, обращать внимание на обработку кожуры.

Форма яблок

Яблоки представляют собой плоды круглой, удлинённой или овальной формы, имеют твёрдую кожуру зелёного, красного, белого, жёлтого или смешанного цвета, сочную твёрдую мякоть, плодоножку и небольшие семечки внутри фрукта.

Свойство яблок темнеть на срезе

Яблоко имеет такое свойство темнеть на срезе. Это не означает, что яблоко испорчено или его нельзя разрезать ножом. Это происходит из-за окисления находящегося в яблоке железа кислородом. Процесс окисления можно избежать, если немного сбрызнуть яблоко лимонным соком.

Сорта яблок и их хранение

По сортам яблоки делятся на летние, осенние и зимние.

Летние сорта, самые скороспелые и скоропортящиеся, их нужно употребить сразу же после снятия с дерева, самые известные: белый налив и мелба. Самые известные сорта осенних яблок, которые созревают обычно в августе и начале сентября, могут дозревать после снятия с веток – это, конечно же, антоновка и апорт. Осенние яблоки обычно больше по размеру, чем летние, храниться могут до 2-х месяцев, если плоды без ударов и деформаций. Осенние сорта также представляют коричное, орловское полосатое и осеннее полосатое.

Зимними считаются сорта яблок, которые созревают в конце сентября – начале октября, мякоть их тяжёлая и не такая сочная, как у остальных сортов. Зимние яблоки имеют свойство долго сохранять внешний вид и вкусовые качества, при условии правильного хранения – в прохладном сухом месте или в опилках. Известные зимние сорта – голд, лобо, пепин шафрановый, синап северный, ред делишес.

Яблоко в кулинарии

Лучше всего употреблять яблоки в свежем виде, споры о пользе и вреде яблочной кожуры и семян не закончены, поэтому стоит ориентироваться на ощущения после того, как вы съели яблоко – если зубы и желудок спокойно воспринимают яблоко в кожуре, может быть, нет особого смысла его чистить? Яблоки можно варить, запекать, сушить, использовать для начинки сладких пирогов и блинчиков, они отлично сочетаются с уткой и индейкой, выступают как ингредиент фруктового салата и холодных закусок. Чтобы избежать потемнения яблок, следует сбрызнуть их лимонным соком.

Из яблок можно приготовить такие напитки, как сок, компот, кисель, уксус, квас и т.д.

Нож для яблок

Яблоки очень удобно резать специальным ножом, который позволяет одновременно разрезать яблоко на части и вынуть сердцевину яблока. Ножи для яблок имеют разные формы, материал изготовления, но суть всегда одна. Лезвия ножа – нержавеющая сталь, как правило.

Яблоко в косметологии

Яблочные маски хороши для ухода за кожей, особенно, за увядающей. Они улучшают обменные процессы в коже, осветляют кожные покровы, помогают при воспалениях кожи и очищении пор.

Можно ли при похудении есть яблоки

Яблоки – очень полезный продукт для тех, кто решил похудеть. И не только из-за своей низкой калорийности и обогащенности витаминами и минералами. Как мы уже говорили выше, они содержат в своем составе растворимую клетчатку (пектин) и нерастворимую клетчатку (особенно в кожуре). Это очень полезные компоненты похудения, которые позволяют избавиться от запоров, помогают организму выводить лишнюю воду и шлаки.

Яблоко является антиоксидантом.

Очень полезны разгрузочные дни на яблоках, или короткие монодиеты. Только обязательно необходимо проконсультироваться с врачом, так как яблоки могут быть вам противопоказаны и нанести вред организму.

Печеные яблоки особенно полезны для похудения, так как количества пектина в них возрастает и они не нанесут вреда, даже при язвенной болезни.

Помните, что яблоко – это углеводы и их не рекомендуется есть после 16 часов дня, если ваша цель – потеря веса.

Как правильно выбрать яблоко

Покупая яблоки, обращайте внимание на следующее:

  1. Страну, в которой яблоки были выращены. Лучше приобретать яблоки своего региона или своей страны. Такие яблоки меньше обрабатываются химикатами для увеличения срока хранения.
  2. Яблоко не должно быть поврежденным, иметь вмятины от падения.
  3. Кожура не должна быть сморщенной, яблоко должно быть твердым и чистым.
  4. Если яблоко яркого цвета, проверьте, не окрашено ли оно. Для этого достаточно заглянуть под этикетку, если это импортное яблоко.
  5. Избегайте сильно натертых воском яблок, его сложно будет отмыть, да и пользы от такого яблочка будет мало.

Узнать больше о пользе яблок можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector