Arbachakov.ru

Спортивный обозреватель
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепты от борменталя

Диета доктора Борменталя: интенсивное похудение без запретов

Авторская диета доктора Борменталя разработана специалистами и основана на базе многочисленных исследований. Она объясняет процесс похудения с научной точки зрения. Это и гарантированный результат, который обычно исчисляется в десятках сброшенных килограммов, делает её очень популярной. Она является одной из немногих методик, выстроенных на устранении психологических факторов лишнего веса, где питание играет второстепенную роль.

Научная подоплёка

В 1992 году психотерапевты М. А. Гаврилов и А. В. Бобровский занялись активным изучением психологии людей с лишним весом. В течение нескольких лет они апробировали различные техники по коррекции пищевых привычек, проводили научные исследования и в итоге разработали систему обучения, как поддерживать достигнутые результаты после похудения.

В 2001 году они запатентовали и начали проводить сеансы психокоррекции лишнего веса, издали книгу «Как победить аппетит», открыли первый в России стационарный центр «Доктор Борменталь» (это главный герой повести М. А. Булгакова «Собачье сердце»).

В 2003 году Гавриловым, Бобровским и ещё одним психотерапевтом, В. В. Ромацким, была разработана диета, получившая название центра и подробно изложенная в книгах «Эффективная программа похудения за 7 дней» и «Как похудеть и сохранить стройность». Её основной принцип действия — избавление от психологических причин переедания и коррекция пищевых привычек и рациона. Новая система питания получила одобрение Санкт-Петербургского НИПИ им. В. М. Бехтерева.

С тех пор диета Борменталя постоянно корректируется по результатам проводимых исследований и в соответствии с реалиями современной действительности. Все нововведения излагаются в дополнительных книгах: А. Бобровский «Современные методы снижения веса» (2004), А. В. Кондрашов «Диета Доктор Борменталь — лучшая современная методика похудения в России», «Сдайся и стань стройным» (2008) и др.

На сегодняшний день обучающие центры в крупных городах готовят специалистов для психокоррекции лишнего веса с помощью системы питания.

Основные принципы

По мнению разработчиков методики, человек в первую очередь должен осознать причину переедания и понять, что она никак не связана с едой. Это могут быть страх, переживания, стрессы, с которыми нужно идти к психотерапевту и избавляться от них. Параллельно рекомендуется заняться составлением нового рациона. Основные принципы диеты Борменталя сводятся к следующим моментам.

Подсчёт калорий

При сидячем образе жизни суточная норма калорийности сокращается до 800-1 000 ккал, при средней активности — до 1 200, при интенсивных занятиях спортом — до 1 500. Во время болезни планка поднимается на 200 ккал.

Всё, что съедено, ежедневно заносится в дневник с подсчётом калорий для коррекции рациона и работы над ошибками.

Для удобства специалисты центра разработали таблицы калорийности наиболее употребляемых продуктов. Их желательно распечатать и держать на виду при составлении меню.

Питание

Особенностью диеты является разрешение есть абсолютно любые продукты. Главное правило — не превышать суточную норму калорийности. И тут уж каждый сам выбирает: съесть за день полкило говяжьей грудинки или более полутора килограммов бананов на свою тысячу калорий.

Такой подход исключает срывы и постоянные мысли о запретном. Захотели пирожное или картошку фри — удовлетворите желание. Правда, объёмы порций будут минимальны, но зато вкусовые рецепторы получат своё, увеличится выработка эндорфинов, что заставит не думать о голоде.

  1. Питание должно быть дробным: часто, но мало.
  2. Интервалы между приёмами пищи — не менее 3 часов и не более 5.
  3. Завтрак — через полчаса, как проснулись; ужин — за 4 часа до сна.
  4. Распределение суточной калорийности: завтрак — 30%, ланч — 10%, обед — 40%, полдник — 10%, ужин — 10%.
  5. Белковые продукты (полный список) должны присутствовать в каждом приёме пищи.
  6. Обязательно употреблять горячие блюда, чтобы продлить насыщение.
  7. Сладости лучше есть на завтрак.
  8. Основа рациона — натуральные овощи и фрукты.

Сами разработчики рекомендуют в первое время не увлекаться жирной и углеводной пищей даже при соблюдении суточной калорийности.

Длительность

Диета доктора Борменталя — длительная методика похудения. Она соблюдается до тех пор, пока вес не придёт в норму. Поэтому бесполезно на неё садиться тем, кому надо сбросить всего 5-6 кг. Она изначально разрабатывалась для тех, кто находится на грани ожирения или уже им страдает.

Минимальный курс — 14 дней, за которые реально сбросить 10 кг. Оптимальный вариант — месяц, а затем, если результаты достигнуты, планка суточной калорийности ежемесячно повышается на 200 ккал для стабилизации и удержания веса. На протяжении всего похудения ведётся активная работа с психотерапевтами.

Разработчики диеты рекомендуют поставить перед собой конкретную цель — например, похудеть на 20 кг за 7 недель (в среднем, методика Борменталя позволяет избавляться каждую неделю от 3 кг).

Противопоказания

Слишком низкая суточная калорийность не позволяет использовать диету для похудения всем подряд. Противопоказаниями являются:

  • беременность, лактация;
  • нарушенный обмен веществ;
  • возраст до 18 и после 60;
  • инфекции;
  • обострение хронических недугов;
  • сахарный диабет;
  • неустоявшийся менструальный цикл;
  • гормональный сбой;
  • психические расстройства;
  • проблемы с сердцем, состояние после инфаркта или инсульта;
  • онкология;
  • профессиональные занятия спортом.

Без консультации со специалистами переходить на систему питания доктора Борменталя не рекомендуется.

Плюсы и минусы

  • комплексный подход к устранению лишнего веса;
  • впечатляющие результат: минус 1-3 кг за каждую неделю диеты;
  • разнообразие и сбалансированность рациона: отсутствие запретов на продукты;
  • выработка правильного пищевого поведения;
  • комфортный психологический настрой;
  • минимальный риск срыва.
  • не учитываются индивидуальные особенности метаболизма;
  • трудно сочетается с интенсивными спортивными тренировками;
  • постоянный подсчёт калорий требует питаться преимущественно дома;
  • слишком низкая суточная норма калорийности в 800-1000 ккал может нанести вред здоровью: при таком рационе нередки головокружения, вялость, сонливость, общее снижение работоспособности, ослабление иммунитета, анемия и другие побочные эффекты;
  • интенсивное похудение грозит дряблостью кожи, вялостью мышц и потерей физического тонуса;
  • тяжело контролировать аппетит — особенно в праздники;
  • при длительном соблюдении диеты вес может в какой-то момент встать на одном месте и не снижаться.

Дополнительные советы

В течение дня нужно пить обычную воду (от полутора литров и более). Но заменять ею приёмы пищи и заглушать голод психотерапевты центра «Доктор Борменталь» не рекомендуют. После еды разрешается пить горячий чай для продления чувства насыщения.

От высококалорийных продуктов лучше отказаться в пользу низкокалорийных, чтобы сделать рацион более разнообразным. И сведите до минимума употребление острых специй, сахарозаменителей, алкогольных и газированных напитков, возбуждающих аппетит. Есть нужно лишь то, что нравится, иначе пользы не будет.

Для получения более быстрых результатов пару раз в неделю рекомендуется устраивать кефирные, яблочные и прочие разгрузочные дни.

Голод — это сигналы желудка в мозг, физиология. Есть нужно только по этим «звоночкам». Аппетит же рождается в мыслях, под влиянием настроения. Ему поддаваться нельзя.

От изнурительных тренировок пользы не будет. Лучше замените утренние пробежки на пешие прогулки по вечерам, а тренажёры — на 15-минутную зарядку. Иначе ввиду низкокалорийного рациона истощения не избежать.

Если планируете похудеть на 10 кг и более, заранее позаботьтесь о том, чтобы предупредить дряблость кожи. Используйте антицеллюлитные кремы, делайте обёртывания, запишитесь на массаж.

Диета Борменталя предполагает обязательные консультации психотерапевта, который поможет определить причины лишнего веса и найти мотивацию. Риск срыва можно уменьшить, заручившись пониманием друзей, родных и единомышленников. Моральная поддержка в рамках этой методики имеет огромное значение для процесса похудения.

Отлично, если появится возможность обратиться в одну из клиник «Доктор Борменталь». Там окажут информационную помощь, сориентируют в составлении меню. Можно воспользоваться Интернет-ресурсами, где обучение по специальной программе проводится онлайн. Курс платный и рассчитан на полгода.

Специалисты центра «Доктор Борменталь» предлагают своим пациентам уже готовые меню расписанные на каждый день с указанием калорий блюд, чтобы сэкономить время на подсчётах.

Предлагаемый вариант рассчитан всего на неделю, но на его примере можно легко составить рацион на более длительный срок, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения. Примерное меню и таблица калорийности готовых блюд в помощь.

Рецепты

Калорийность каждого рецепта указана на 100 г блюда.

Рагу с овощами и грибами (100 ккал)

  • 300 г капусты (лучше белокочанной);
  • 2 томата;
  • 3 сладких перца;
  • 3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 200 г отварных белых грибов;
  • 15 г 10% сметаны;
  • 2 чесночных дольки;
  • оливковое масло для пассировки.

Помидоры нарезать кружочками, пассировать с грибами на сковороде 5-6 мин. Нашинковать капусту, мелко натереть морковь, отправить к томатам и грибам. Тушить под крышкой полчаса. Кольцами нарезать лук и перец. Добавить к основной массе. Готовить ещё 15 мин. Присолить. Оставить на полчаса. Перед подачей заправить сметаной с измельчённым чесноком.

Мясо по-боярски (117 ккал)

  • 20 мл оливкового масла;
  • 4 луковицы;
  • 300 г куриной грудки;
  • 150 г грибов (отличный вариант — шампиньоны);
  • 200 г томатов;
  • 70 г низкокалорийного майонеза;
  • 150 г низкокалорийного сыра.

Вылить на противень масло, нижним слоем выложить измельчённый лук. На него — тонкие пластинки грудки, затем шампиньоны. Последними идут томаты, нарезанные кружочками. Сверху залить майонезом и посыпать натёртым сыром. Запекать в духовке при 180 °С 45 мин.

Суп из баклажанов (60 ккал)

  • Полтора литра воды;
  • 150 г баклажанов;
  • 100 г красной фасоли в консерве;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • оливковое масло для пассировки.

Картофель нарезать брусками, опустить одновременно с фасолью в кипящую воду. Отваривать полчаса. Морковь, лук и баклажаны измельчить, пассеровать до мягкости. Засыпать в кастрюлю. Варить ещё полчаса.

Читать еще:  Рецепт коктейля для похудения из фруктов

Салат «Уганда» (128 ккал)

  • 4 банана;
  • 100 мл 20%-ных сливок;
  • 1 лимон;
  • 50 г салата «Айсберг»;
  • 50 г ветчины;
  • 30 г изюма;
  • 30 г овсяных хлопьев.

Изюм с вечера замочить. Бананы нарезать кружочками, смешать с хлопьями, изюмом и измельчённой ветчиной. Взбить в блендере сливки с цедрой лимона. Залить заправкой салат, настаивать полчаса. Подавать на «Айсберге».

Выход

После того, как похудеете на нужное количество килограммов, ставится другая задача — стабилизировать вес, чтобы он больше не вернулся. Для этого необходимо:

  • ежемесячно повышать суточную калорийность рациона на 200 ккал, доведя до нужной планки (высчитывается индивидуально);
  • продолжать питаться по правилам диеты Борменталя (дробно, без запретов, но небольшими порциями);
  • не допускать перееданий;
  • справляться с психологическими причинами, которые могут привести к набору веса;
  • заниматься спортом.

Авторская диета по Борменталю отличается необычным подходом к похудению, что гарантирует потрясающие результаты. С ней можно не только постройнеть, но и улучшить своё психическое здоровье.

Диета Борменталя для похудения

Общее между эффективной методикой коррекции веса и персонажем повести Булгакова «Собачье сердце» – только название сети клинических центров, развивающейся с 2001 года. Основателями бренда «Доктор Борменталь» являются врачи-психотерапевты М.Гаврилов и А.Бобровский, которые еще в 1992 году заинтересовались психологией людей с ожирением и предложили свой метод оздоровления с устойчивым, на долгий срок восстановлением нормального веса. Сегодня у них много единомышленников, активно развивающих данную систему.

Что такое диета доктора Борменталя

Система снижения веса, известная как диета по Борменталю, разработана кандидатом медицинских наук, психотерапевтом Валерием Ромацким. Концепцией диеты – в том, что при любой конституции человек не может контролировать свой вес, если не поймет причину переедания. В этом случае любая диета будет изнурительной и давать лишь временные результаты. Психологическая составляющая методики Ромацкого сопровождается гастрономическими ограничениями.

Принципы диетического питания

Находящиеся в мозгу центры пищевого удовольствия влияют на зависимость человека от продуктов питания. Например, только получив некоторое количество вкусной еды, человек психологически успокаивается. Под воздействием стрессовых факторов в работе центра удовольствия происходит сбой – у человека появляется постоянное желание есть вкусную пищу. Принципы, на которых строится диета Борменталя, смягчают зависимость человека от его желания вкусно поесть:

  • Важно точно определиться, сколько килограммов надо сбросить.
  • Оптимальная суточная калорийность рациона – 1000 ккал, максимальная – 1200 ккал. Подсчет калорийности осуществляется ежедневно, в соответствии с таблицей Борменталя.
  • В среднем за 1 прием пищи следует принимать 200 г продуктов.
  • Каждая порция должна съедаться медленно, по окончании приема приветствуется ощущение легкого чувства голода. Голод и аппетит – разные вещи: первый ощущается в животе, второй – в голове.
  • Не допускаются жесткие запреты на еду, кушать надо то, что нравится. Рацион может сытным, но не превышающим разрешенный порог содержания калорий. Меню должно быть сбалансированным и содержать все вкусовые оттенки – сладкое, кислое, горькое, соленое.
  • Потребление жирной, сладкой, соленой, копченой, маринованной пищи необходимо ограничить, белков, овощей, фруктов – увеличить.
  • Пищу следует варить, готовить на пару, тушить, запекать.
  • Выпивать в сутки стоит 2 л негазированной воды. Пить воду, чтобы заглушить голод, не надо – голодание Ромацким не рекомендовано.
  • На время диеты надо полностью отказаться от алкоголя.
  • В случае ежедневного посещения тренажерного зала, занятий йогой, пилатесом суточное потребление калорий следует увеличить на 200 ккал.
  • Положено осуществлять ежедневный контроль веса, результаты записывать в дневник.

Энергетическая ценность и калории

Важной характеристикой продуктов питания является энергетическая, или пищевая ценность – количество энергии, которое получает организм при приеме 100 г конкретного продукта. Зависит она от содержания в пище жиров, белков и углеводов, измеряется в калориях. Рекомендовано такое количество килокалорий, на 1 грамм продуктов (ккал/г):

С чего начать похудение по Борменталю

Целью системы Борменталя является не только ограничения в питании, но и вырабатывание правильной реакции на стресс. Необходимо осознать, что еда – это источник получения энергии, а не удовольствие или лекарство от всех трудностей. Сначала надо выяснить причину переедания, которая часто сводится к следующему:

  • стресс, под воздействием которого человек старается «заесть» неприятности;
  • несоблюдение режима питания, прием пищи без возникновения чувства голода;
  • прием жирной и содержащей углеводы пищи незадолго до сна.

Какие продукты необходимо исключить из рациона

Не рекомендуется есть продукты с повышенной жирностью, содержащие простые углеводы, консерванты, соль, а также блюда, приготовленные путем маринования, копчения, жарения. Не приведут к уменьшению массы тела газированные напитки. Для достижения результата лучше отказаться от следующего набора продуктов:

  • колбасы, копченое мясо и рыба, бекон;
  • любая выпечка, макаронные изделия из пшеницы высшего сорта;
  • фаст-фуд;
  • сахар, конфеты, мед, варенье;
  • газированные напитки, мороженое;
  • маринованные салаты;
  • мясные и рыбные консервы, мясо в вакуумных упаковках.

Составление индивидуального меню

Меню для себя каждый составляет сам, исходя из возраста, пола, роста, веса, образа жизни человека, поставленной цели. Начиная диету с целью похудеть, следует приобрести весы для взвешивания продуктов и напольные, для контроля за собственным весом. Под рукой всегда надо иметь таблицу Борменталя для определения энергетической ценности продуктов и дневник для записи пищевого и энергетического состава разовых порций, отображения результатов изменения веса.

Составляющие рациона надо взвесить и при помощи таблицы Борменталя рассчитать общую калорийность каждого блюда. На каждый прием выбирается размер порции, которую предстоит съесть, в соответствии со следующими рекомендациями: завтрак – 30%, второй завтрак – 10%, обед – 40%, ужин – 20%. Взвешивать надо и каждую разовую порцию.

Личный дневник пищевого поведения

Дневник – это не просто средство учета калорийности потребляемых продуктов и изменений собственного веса. Простые записи в тонкой тетради помогут проанализировать и оценить динамику результатов за длительный период времени – 1 месяц и более. Ведение дневника дисциплинирует и помогает вспомнить, каким было пищевое поведение некоторое время назад, когда диета начиналась.

Таблица калорийности продуктов

Чтобы облегчить процесс составления меню диеты, была составлена единая таблица калорийности продуктов для похудения по Борменталю. Энергетическая ценность продуктов в ней представлена для приготовленных, а не сырых блюд:

Считаем калории или как похудеть с диетой Борменталя

Большинство систем питания для похудения предполагают запрет на многие продукты. Иначе организована диета Борменталя. Придерживаясь ее, можно есть все, что хочется. Необходимо лишь контролировать калорийность пищи.

Основные правила диеты Борменталя

Система питания Борменталя базируется на нескольких принципах:

  • Запретных продуктов нет. Но общая калорийность съеденного за сутки не должна быть больше 1000 — 2000 единиц.
  • Подсчет калорий следует вести по таблице. А информацию о дневном рационе вносить в дневник.

  • Садиться за стол нужно не менее 4 раз в день. Перерывы между трапезами должны составлять 3,5 — 4 часа.
  • Пищевая ценность еды в разное время суток отличается. На завтрак должно приходиться 30% общего количества калорий, на следующий за ним перекус – 10%, на обед – 40%, на ужин – 20%, на последнюю трапезу – 5 — 10%.
  • Воду нужно пить обязательно. И не менее 2 л в день. Она должна быть без газа.
  • Несмотря на отсутствие запретов, нужно следить за составом пищи. Простых углеводов, то есть «кондитерки», макарон, а также соленостей, копченостей, жирной еды, маринованных и консервированных продуктов должно быть мало.
  • Необходимо увеличение в рационе объема белковой пищи, овощей и фруктов. Должно возрасти и количество обезжиренных кисломолочных продуктов.
  • Важны способы приготовления пищи. Лучшие – варка, тушение и запекание. Можно готовить на пару.
  • Разовая порция еды должна составлять максимум 200 г. И есть ее следует медленно, хорошо пережевывая. Небольшое ощущение голода после трапезы – норма.
  • Нельзя пить алкоголь. Он замедляет процесс похудения, даже если в остальном диета не нарушена.
  • Взвешиваться следует каждую неделю. Знание количества потерянного лишнего веса добавит стимула.
  • Физические нагрузки ограничиваются. Если же не хочется лишать себя занятий, к рациону в день посещения спортзала добавляют 200 ккал.
  • В случае отсутствия заметных результатов через 2 недели следует урезать рацион на 100 — 200 ккал ежедневно. Это даст толчок к ускорению метаболизма. Ограничения нужны в течение 7 дней.

Противопоказания для худеющих

Система питания Борменталя разрешена не всем. Противопоказаниями к ней являются:

  • сахарный диабет;
  • беременность и лактация;
  • онкология;
  • психические расстройства;
  • обострение хронического заболевания.

Достоинства и недостатки метода похудения

Как любая система питания, предполагающая ограничения, диета Борменталя имеет плюсы и минусы. Преимуществ больше:

  • похудение идет быстро за счет снижения главного фактора лишнего веса – чрезмерной калорийности пищи;
  • иногда можно побаловать себя любимой едой, что уменьшает психологическое напряжение от диеты;
  • меню удается составить так, чтобы в нем были только приятные на вкус худеющего продукты;
  • рацион содержит необходимые организму витамины и микроэлементы, так что кожа, волосы и ногти не страдают.

Минусами питания Борменталя можно считать:

  • необходимость считать калории и взвешивать порции, к чему некоторым сложно привыкнуть;
  • проблемы при посещении кафе и ресторанов, где трудно определить пищевую ценность блюд.

Зачем вести дневник и считать калории

Контроль пищевой ценности продуктов необходим, так как это – главный принцип похудения. Специалисты вычислили, что для снижения веса человеку, не занятому физическим трудом, достаточно 1000 — 1200 ккал в день. Все съеденное сверх этого способствует сохранению веса.

Читать еще:  Скраб из кофе рецепт

Дневник ведут, чтобы облегчить контроль питания, не держать в голове лишнюю информацию. Туда нужно записывать названия съеденных блюд, их вес и калорийность. В конце каждого дня можно проанализировать собственное пищевое поведение, прикинуть, что нужно убрать из рациона. Дневник поможет избавиться от лишних хлопот по подсчету пищевой ценности еды. Когда одно и то же блюдо готовится несколько раз, не придется заново определять калорийность.

Таблица калорийности готовых блюд при диете Борменталя:

Основы составления меню на день, на неделю

Рацион можно формировать исходя из собственных предпочтений. Необходимо стремиться к тому, чтобы в нем было больше полезной пищи. Тогда и объем ее увеличится, что не даст сильно проголодаться и позволит сохранить калорийность на нужном уровне. Маленькая, но приятная деталь – 1 ст. л. растительного масла в день можно не считать, если она добавлена в салат в чистом виде.

Примерное меню выглядит так:

  • на завтрак – гречка (100 г), курица (80 г) и творог с ложечкой меда, чай или кофе с сыром (10 г);
  • перекус на выбор – кофе с половинкой зефира или овощной суп (300 г) с ложкой сметаны;
  • на обед – тушеные кабачки или цветная капуста (150 г), рыба (200 г), яблочный компот (200 мл) и диетическая выпечка (50 г);
  • на ужин – салат с курицей и овощами (150 г), чай (200 мл) и пара квадратиков горького шоколада;
  • перед сном – кефир и диетическая галета.

Или такой набор блюд:

  • на завтрак – овсянка на воде (80 г), вареная говядина (100 г), чай (200 мл), половина безе;
  • для перекуса – щи на мясном бульоне (150 г), диетический хлебец;
  • на обед – картошка без масла (150 г), рыба (100 г), салат из капусты (150 г), чай с мармеладом (2 дольки), банан;
  • на ужин – рис (80 г) и морепродукты (80 г) с 1 ст. л. кислого соуса, салат из свежих огурцов (100 г), чай, 2 дольки шоколада;
  • перед сном – томатный сок (200 мл), пара несладких галет.

Вкусные и полезные рецепты для похудения

Чтобы приготовить многокомпонентное блюдо, выбирают продукты, взвешивают для определения нужного количества. Затем высчитывают калорийность каждого из них. Таким образом узнают пищевую ценность всего блюда. Лучше использовать рецепты, в которых составляющие низкокалорийные.

Овощная смесь с шампиньонами или белыми грибами

Для блюда варят грибы, чтобы получилось 200 г. Их измельчают, добавляют нарезанные дольками томаты (2 — 3 штуки) и пассеруют в растительном масле. Затем туда же кладут 3 тертых моркови и нашинкованную капусту (300 г), тушат 20 минут.

Спустя это время добавляют 3 перца и пару луковиц (овощи порезанные). Блюдо должно быть на медленном огне еще 20 минут. К моменту выключения в него кладут соль. Затем смесь еще полчаса должна побыть под крышкой. Едят ее, положив немного перца, чеснока, ложку сметаны.

Суп с баклажанами

В кипящую воду (1,5 л) кладут мелко нарезанный картофель (3 — 4 штуки) и консервированную фасоль (100 г), после чего варят 20 минут. В сотейнике пассеруют морковь (1 штука), баклажаны (150 г), луковицу. Все овощи следует предварительно измельчить. Когда баклажаны станут мягкими, их перекладывают в кастрюлю с картофелем и варят еще полчаса. Солить суп нужно в конце, можно добавить перец, лавровый лист.

Его калорийность составит 380 — 400 единиц. За один раз можно съесть 200 г супа. В этой порции 55 — 60 ккал.

О том, как приготовить крем-суп из баклажанов, смотрите в этом видео:

Мясо «по-боярски»

Это многослойное блюдо нужно запекать. Для него понадобятся:

  • 0,5 ст. л. растительного масла;
  • 180 г лука;
  • 350 г куриного филе;
  • 150 г шампиньонов;
  • 170 г помидоров;
  • 180 г сыра;
  • 70 г майонеза.

Мясо и грибы режут пластинками, лук измельчают, сыр натирают. На дно посуды наливают масло. Кладут слоями: филе, лук, шампиньоны, нарезанные кружочками томаты. Сверху их смазывают майонезом, равномерно насыпают сыр. Через 35 — 40 минут в духовке все готово.

Из этого объема продуктов получится блюдо весом 1115 г и калорийностью 1304 единицы. То есть в разрешенной порции из 100 г мяса «по-боярски» – 117 ккал.

Необычный салат

Для приготовления блюда надо заранее замочить изюм (25 г). К нему добавляют:

  • бананы (100 г);
  • постную ветчину (50 г);
  • 25 г овсяных хлопьев.

Мелко нарезанные продукты перемешивают. Дальше готовят заправку из 0,5 стакана сливок, цедры и сока лимона. Ею заливают салат. Перед тем, как есть, блюду дают пропитаться полчаса.

Легкие блины

Для выпечки нужно взять:

  • 0,5 л молока и столько же воды;
  • 1 стакана овсяных хлопьев;
  • 2 ч.л. сахара;
  • яйцо и соль.

Воду кипятят, остужают до комнатной температуры, вливают в молоко. Затем добавляют хлопья, варят жидкую кашу. Ее протирают через сито, добавляют остальные компоненты, перемешивают и пекут тонкие блины. В 100 г выпечки – 95 ккал.

Воздушный десерт с бананом

Для него нужны:

  • 200 г творога;
  • банан;
  • 1 ч.л. какао;
  • ягоды;
  • 125 г йогурта.

Молочные продукты должны быть обезжиренными. Творог пропускают через блендер вместе с йогуртом, добавляют нарезанные фрукты, присыпают сверху какао. Калорийность блюда – 78 единиц на 100 г.

Как правильно выйти из диеты и сохранить результат

Системы питания Борменталя стоит придерживаться 2 недели. Затем ее нужно правильно завершить:

  • прибавить в день еще одну трапезу и так увеличить калорийность рациона за счет белковой пищи и овощей до нормы, соответствующей полу и возрасту (1600 — 2400);
  • есть чуть больше круп и хлеба;
  • прибавить физическую нагрузку;
  • пить воду;
  • устраивать раз в неделю разгрузочный день, например, есть только яблоки или кефир.

Когда можно повторить

О возобновлении диеты Борменталя в большинстве случаев речь не идет. Испытавшие ее на себе, напротив, не хотят возвращаться к прежнему беспорядочному рациону. И продолжают считать калории, есть все, что хочется, но в умеренных количествах. По сути сама диета – это здоровее питание, которого стоит придерживаться, если нет противопоказаний.

Но при необходимости сбросить вес еще, повторить диету разрешено через 3 месяца.

Система питания Борменталя избавит от 2 — 4 кг в неделю. Усилить эффект можно с помощью массажа, дыхательных упражнений. Переносится диета довольно легко.

Полезное видео

О принципах диеты Борменталь смотрите в этом видео:

Разработать меню гречневой диеты для похудения можно на 7-14 дней или месяц. Допускаются варианты с кефиром, рисом, овощами. Результаты достигают 10 кг. Рецепты можно подобрать индивидуально.

Если выбрана перловая диета для похудения, стоит учесть, что эффективнее результат будет от 5 дней, а не 7. Хотя рецепты на неделю разнообразнее, чем меню пятидневки. Диета на перловой каше поможет скинуть до 8 кг.

Непростая кефирная диета для похудения может быть расписана на 7 — 10 дней. Меню для быстрого похудения живота и бедер довольно жесткое. Лучше разнообразить его, включая диетические рецепты. Хорошо переносится полосатая диета, с яблоками и творогом.

Диета доктора Борменталя

С чего начать похудение, как приготовить низкокалорийные и вкусные блюда расскажет и покажет врач-психотерапевт Валерий Ромацкий. Автор книги о рецептах стройности и руководитель клиники коррекции веса «Доктор Борменталь». Питаться правильно и подсчитывать калории совсем не сложно. Вы увидите реальных героев и в прошлом пациентов клиники. Методика похудения по Борменталю изменила их жизнь в лучшую сторону. Только на нашем сайте смотрите рецепты низкокалорийных блюд для похудения. Мастер класс от автора методики похудения!

Видео “Диета доктора Борменталя”

Основные правила стройности по Борменталю:

1. Как похудеть без запретов и при этом сохранить стройность? Питайтесь правильно, подсчитывайте калории и получайте удовольствие от приготовления и употребления пищи. С первого взгляда все эти понятия кажутся не совместимыми с снижением веса, но на самом деле это так.

2. Жизненно важно знать какая калорийность того, что вы едите. Можно целыми днями ничего не кушать, вечером пойти в фаст-фуд, скушать там два хот дога или другие блюда быстрого приготовления и набрать лишний вес. Т.к. в таких продуктах содержится суточная норма калорий.

А вместо этого можно целый день питаться правильными низкокалорийными блюдами и похудеть. Никаких голодовок. Натуральные продукты всегда низкокалорийные. Снижение калорий идет за счет отказа от определенных высококалорийных продуктов, таких как сметана, майонез, различные соусы и т.п.

Например, рассмотрим 100 г майонеза трех видов по количеству калорий:

  • низкокалорийный — 230 ккал;
  • средне-калорийный — 400 ккал;
  • высоко-калорийный — 615 ккал.

От лишних калорий избавится очень просто — не стоит их употреблять в пищу, блюдо и без них может быть вкусным.

Стоит кушать не калории, а пищу. Например, одна плитка шоколада равна по калорийность половине ведра капусты. Капусты хватит на целый день, а то и два. И наоборот, скушав шоколадку через час — полтора обязательно захочется полакомиться еще чем–то вкусненьким, а лимит калорий за день уже исчерпан. Соответственно, все съеденное после уже лишнее для организма и отложится в виде жировых отложений.

3. Обязательно вначале заведите дневник и записывайте туда абсолютно все, что употребляете в пищу. Для этого нужно знать точный вес съеденного и калорийность продукта (см. на упаковке). Точный вес можно легкостью узнать с помощью кухонных весов. Существует мнение, что те, кто ведет пищевой дневник, худеют быстрее тех, кто ничего не записывает.

Читать еще:  Суп детокс рецепт

4. Не стоит кушать слишком быстро. Насыщение приходит не сразу. Голод утоляется только проистечение 15 минут после первой скушанной ложки. Если ваш обед длится 5 минут, то в результате вы скушаете намного больше, нежели нужно организму. И опять же все лишнее осядет на теле жировыми складками. Секрет состоит в медленном поедании пищи.

5. Вы съедите намного меньше, если будете готовить на один прием пищи.

6. Домашняя пища менее калорийна, чем полуфабрикаты. Еще в процессе приготовления блюда вы уже насыщаетесь видом, запахом и только потом вкусом блюда. Приготовление пищи должно приносить удовольствие. Лучше скушать меньше, но чего-то вкусненького и необычного и насладиться этим моментом. Еда должна быть вкусной, красиво разложенной и украшенной. Стоит кушать пищу, а не калории. Научитесь получать удовольствие от еды, а не просто утолять голод.

7. Считать калории нужно в готовых продуктах. Например, мясо до готовки и после имеет значительную разницу в весе (особенно если приготовленное на гриле) и соответственно количество съеденных калорий тоже меняется.

8. Поменять свое отношение к еде. Еще в садике детям не разрешали вставать из-за стола пока «каша не будет съедена до конца». Так ли важно доедать блюдо до конца? Ответ — нет. Если чувствуете, что накушались, а в тарелке еще что-то осталось — поделитесь с ближними. Например, с собакой или кошкой во дворе. Возьмите за правило не запихивать в себя остатки еды. Накормите голодную кошку или собаку, что принесет вам гораздо больше пользы.

9. Ни в коем случае не кушайте перед телевизором или компьютером. Это касается и любителей «почитать за тарелкой». Тем самым вы спутываете процессы в организме и нарушаете вкус еды.

10. После 6 вечера не стоит кушать, если вы рано ложитесь спать. В противном случае можно перекусить за час-полтора до сна.

11. Само по себе снижение веса стресс для организма. Поэтому не стоит сразу же дополнительно нагружать еще и серьезными физическими нагрузками.

12. Покупайте в магазине или на рынке только то, что вам необходимо. Лучше заранее составить список продуктов. И никогда не ходите за покупками на голодный желудок, иначе обязательно купите что-то лишнее.

13. Важно не только то, что едите, но и как готовите. Например, калорийность запечённых продуктов остается прежняя. А вот зажаренных значительно увеличивается.

14. Кушать 4-5 раз день просто. И вечером нет чувства голода, т.к. обменные процессы ускоряются, а лёгкая пища не перегружает организм.

Рецепты и калорийность блюд по Борменталю

Завтрак

Пример №1. Овсяная каша с фруктами, медом и орехами. Бутерброд с маслом и сыром. Йогурт и чай.

  • овсяные хлопья 40г (для двоих) = ± 4 ст. ложки с горкой. 100г = 335 ккал;
  • банан 100г = 60 ккал;
  • вода 400 мл = 0 ккал;
  • орехи 100г = 425 ккал 1 шт. примерно 9г. Необходимо 20 г;
  • курага 100г = 285 ккал. Нужно 20 г;
  • мед 10г (1 ч ложка). В 100г = 308 ккал.

Итого каша с фруктами: 134 ккал (овсяные хлопья) + 60 (банан) + орехи 85 ккал + 57 ккал (курага) + 31 ккал (мед) = 367 ккал (2 порции).

  • батон 400г = 20 кусочкам. 100г = 273 ккал. 1 кусочек = 20 г = 54,6 ккал;
  • масло 100г = 670 ккал. Надо 5 г = 33 ккал;
  • сыр 15%. 100г = 177 ккал. Необходимо 20 г = 35 ккал.

Итого бутерброд: 54,6 ккал (батон) + 33 ккал (масло) + 35 ккал (сыр) = 122,6 ккал;

К бутерброду для лучшего вкуса можно добавить низкокалорийные продукты: томат 100г = 17 ккал или укроп 100г = 26 ккал.

  • сок апельсиновый свежевыжатый напополам с водой 200г = 31ккал.
  • 0,1% = 91 ккал;
  • 2,5% = 102 ккал;
  • 5% = 123 ккал;
  • 8% = 170 ккал.

При такой большой разнице в калориях вкусовые качества йогурта остаются равными. Выбор очевиден – лучше скушать йогурт с показателем 0,1% жирности.

  • чай без сахара 0 ккал. 1 ч. л. Сахара = 7г = 28ккал.

Итог завтрака: 183,5 ккал (каша) + 122,6 (бутерброд) + 31 ккал (апельсиновый сок) + 91 ккал (йогурт)= 428 ккал.

В соотношении с высококалорийными продуктами – это 5-6 шт. шоколадных конфет.

Пример №2. Творог со сметаной и медом, бутерброд с маслом, вареное яйцо и чай с молоком.

  • творог 100г = 170 ккал приблизительно 4 ст. ложки с горкой;
  • сметана 2 ч. ложки = 15г = 17 ккал;
  • 1ч ложка меда 5г = 15 ккал;
  • бутерброд с маслом 88 ккал (см. завтрак №1);
  • чай с молоком без сахара – примерно 35 ккал;
  • 1 вареное яйцо = 70 ккал.

Итог завтра: 170 + 17 + 15 + 88 + 35 + 70 = 395 ккал.

Завтрак должен быть самым калорийным и насыщенным приемом пищи в течение всего дня. Съеденная с утра пища дает заряд энергии и бодрости на целый день.

Индейка запеченная в духовке, сырный суп и салат. На десерт печеное яблоко.

  • филе индейки посолить, поперчить, замариновать. Положить в пекарский рукав, туда же добавить пару зубчиков чеснока, лавровый лист, душистый перец. Запечь в духовке до готовности. Калории считать в готовом блюде после взвешивания. 100г = 84ккал.
  • 750 мл воды = 0 ккал;
  • морковь порезать кружечками. 100г = 27 ккал;
  • картофель 100г = 90 ккал;
  • шампиньоны 100г = 27 ккал;
  • зеленый горох 100г = 52 ккал;
  • перец болгарский 100г = 22 ккал;
  • плавленый сыр 100г = 189 ккал;
  • лук репчатый 100 г = 30 ккал. Нужно 50 г = 15 ккал.

Все ингредиенты кроме горошка и плавленого сыра кидаем в кипящую воду. Сыр и горох добавляем почти в самом конце приготовления блюда.

Важный момент при подсчете калорий в супе. Обязательно нужно знать объём половника, которым вы будете разливать блюдо по тарелкам. Например, в 1 половнике 100 мл.

Итого: 100г супа= 27,6 ккал. Порция обычно составляет 200г. Калорийность порции супа — 55 ккал.

  • зелень 100г = 17 ккал;
  • помидоры черри 100г = 17 ккал;
  • маслины 100г = 348 ккал;
  • сыр моцарелла 100г = 299 ккал;
  • лимонный сок 100г = 21 ккал + оливковое или растительное масло 1 ст. л. (такое кол-во масла за день можно не учитывать в подсчете калорий);
  • пару капель соевого соуса для пикантности.

Итог салат: 100г = 62 ккал.

  • 150 г = 77 ккал;
  • 1 ч. л. меда 5г=15 ккал;
  • корица для яркости вкуса.

Итого: 92 ккал. Как для десерта очень небольшое количество калорий.

Сумма калорий за обед составляет: 168 ккал (индейка) + 55 ккал (суп) + 62 ккал (салат) + 92 ккал (печеное яблоко) + 54 ккал (хлеб) = 431 ккал.

Вместо индейки можно приготовить низкокалорийные котлеты «Оранжевый краб»: смешать 1 упаковку крабовых палочек (тертых на мелкую терку) с сыром, чесноком, яйцом и зеленью. Готовить можно как в духовке, так и немного подрумянить на сковороде с минимальным количеством растительного масла.

Калорийность одной такой котлеты порядка 35-40 ккал. То есть вместо индейки можно скушать порядка 4 таких котлет.

Также низкокалорийные котлеты будут незаменимыми для перекуса вне дома или полдника.

Запеченная в духовке рыба с овощами, бокал красного вина и на десерт фруктовый салат.

  • рыба судак порция 150 г в запеченном виде = 96 ккал;
  • баклажан 100г = 21ккал, порция 50 г = 11 ккал;
  • лук 50 г = 30 ккал, порция 15 г = 15 ккал;
  • болгарский перец 100 г = 22 ккал, порция 50г = 11 ккал;
  • морковь 100г = 27 ккал, порция 30 г = 9 ккал;
  • кабачок цуккини 100г = 15 ккал, порция 50 г = 8 ккал;
  • помидор 100г = 17 ккал, порция 50 г = 9 ккал.

Выкладываем красиво на противень. Перед подачей на стол можно украсить зеленью (укроп, петрушка).

Итого рыба с овощами: 96 ккал (рыба) + 11 ккал (баклажан) + 15 ккал (лук) + 11 ккал (болгарский перец) + 9 ккал (морковь) + 8 ккал (кабачок цуккини) + 9 ккал (помидор) = 159 ккал.

  • йогурт 0,1 %. 70 г = 56 ккал;
  • яблоки 40 г = 17 ккал;
  • банан 40 г = 24 ккал;
  • апельсин 40 г = 13ккал;
  • груша 40 г = 12 ккал.

Итого фруктовый салат: 122 ккал.

Сумма калорий на ужин — приблизительно 420, с 1 кусочка хлеба и бокала вина.

Если не хочется на ночь фруктового салата, его можно заменить на овощной с зеленью. Например, салат диетический «Летний»:

  • сельдерей 100 г =21 ккал;
  • перец болгарский 50 г =11 ккал;
  • капуста пекинская 100 г = 12 ккал;
  • лимонный сок 1ст. ложка = 10 ккал + 1 ст. ложка растительного масла.

100 г салата = 17-19 ккал. 300г такого салата достаточно, чтоб утолить голод взрослому человеку.

Итого 300 г салата = 57 ккал. Если добавить в салат сметану + 124 ккал, если майонез + 260 ккал. Нужны лишние калории или нет – решать Вам.

Тезисы

  1. Все что попадает в рот должно быть записано.
  2. Нужно научиться есть не по чувству аппетита, а по чувству голода.
  3. Можно есть все.
  4. Можно есть в любое время суток.
  5. Кушать каждые 4-4, 5 часа.
  6. Считать калории.
  7. Получать удовольствие от еды.

Идти навстречу стройному телу легко, худейте без запретов вместе с диетой доктора Борменталя!

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector